Cha soba agli spinaci

Della soba vi avevo parlato già qui. Grazie a due care amiche che mi hanno fatto un gran regalo, ho potuto provare anche la cha soba al tè verde matcha. La trovo ancor più buona della soba classica e questo tipo di pasta è ormai entrato a far parte della mia alimentazione. La cucina asiatica, quella giapponese in particolare, si presta particolarmente ad essere integrata in un regime dietetico e quindi in questo periodo il wok non lo tolgo quasi più dai fornelli.
Questa ricetta, oltre a essere veramente semplice e veloce, è molto saporita. Non avevo mai abbinato spinaci e zenzero, invece è un connubio azzeccato.
Per altre ricette con la soba vi rimando anche questa volta al blog di Kja.

Non c'entra niente con la ricetta, ma proprio mentre scrivo mi viene in mente che ho visto l'altro giorno in TV un servizio in cui si parlava delle proprietà dello zenzero. A quanto pare aiuta contro l'herpes. Basterebbe applicare per qualche minuto una fettina di radice di zenzero fresco sull'herpes e ripetere l'applicazione per più giorni di seguito. E tutto passa.

Ingredienti per 2 persone:

• 150 gr di cha soba (o soba normale)
  
• 2 spicchi d'aglio tritati finemente
  
• 3 cm di radice di zenzero grattugiata
• 250 gr di spinaci freschi (o surgelati)
• 1 cucchiaio di salsa di pesce
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
  
• olio d'oliva
• succo di un lime
• 2 cucchiaini di semi di sesamo tostati in padella
  
• peperone o peperoncino per guarnire

Preparazione: cuocere la pasta soba al dente per il tempo indicato sulla confezione (4-5 minuti). Scolarla, fermare la cottura sotto l'acqua corrente e farla scolare nuovamente.
Scaldare un po' di olio d'oliva nel wok, rosolare l'aglio e lo zenzero e aggiungere gli spinaci. Quando si saranno leggermente appassiti, unire la soba e togliere il wok dal fuoco. Condire con la salsa di pesce, l'olio di sesamo e il succo di lime. Mischiare bene il tutto e impiattare. Guarnire con i semi di sesamo e dadini di peperone o peperoncino.


Deutsche Ecke

Cha-Soba-Nudeln mit Spinat

Zutaten für 2 Personen

• 150 g Cha Soba (Buchweizennudeln mit grünem Tee, aus dem Asialaden)
• 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
• 3 cm frische Ingwerwurzel, geschält und gerieben
• 250 g junger Spinat (oder auch tiefgekühlt)
• 1 EL Fischsauce
• 1 EL Sesamöl
• etwas Olivenöl
  
• Saft von 1 Limette
• 2 TL Sesamsamen, in einer Pfanne ohne Fett geröstet
• etwas Paprika oder Chili, fein geschnitten

Zubereitung: Die Nudeln nach der Packungsanleitung al dente kochen (ca- 4-5 Minuten), unter fließendem Wasser kalt abschrecken und abtropfen lassen.
In einem Wok etwas Olivenöl erhitzen und den Knoblauch, den Ingwer und den Spinat darin 2 Minuten pfannenrühren. Die Nudeln zugeben und den Wok von der Kochstelle nehmen. Die Fischsauce, das Sesamöl und den Limettensaft unterühren. Mit gerösteten Sesamsamen und Paprika- oder Chiliwürfel garnieren.

Leicht verändert nach: Wagamama - Rezepte aus der Nudelbar, Christian Verlag, Seite 69