L'isola dei fiori

La settimana scorsa ho passato qualche giorno in Svizzera da mia sorella per festeggiare il compleanno di mia madre, venuta appositamente da Roma. L'unico giorno di sole e caldo abbiamo deciso di andare all'Isola di Mainau sul Lago di Costanza (in Germania), a soli 90 km da Zurigo. L'isola è un enorme giardino botanico, ricco di fiori e alberi secolari. Mai visto un posto più curato. Per chi è appassionato di botanica è una paradiso in terra. Il periodo migliore per visitare Mainau è sicuramente da aprile a luglio, ma è aperta ai visitatori 365 giorni l'anno.
È stata la giornata ideale per staccare un po' la spina. Le foto sono dedicate a chi in questo periodo avrebbe bisogno di un po' di riposo.

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Letzte Woche habe ich einige Tage in der Schweiz bei meiner Schwester verbracht. Meine Mutter war extra aus Rom angereist, um mit uns ihren Geburtstag zu feiern. Am einzigen sonnigen und warmen Tag sind wir nach Konstanz und zur Insel Mainau gefahren. Wer sich, so wie ich, für Blumen und Gärten begeistert, darf dieses Reiseziel nicht verpassen. Ich war begeistert, wie gepflegt die Insel ist. Die beste Zeit die Insel zu besuchen, ist sicherlich von April bis Juli, sie ist aber das ganze Jahr für Besucher geöffnet. Für mich war es der ideale Ort, um kurz auszuspannen. Ich widme die Fotos all denjenigen, die gerade etwas Ruhe und Entspannung bräuchten.

Ho invidiato da morire questa paperella. Diese Ente habe ich sehr beneidet.
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Cucina thai: insalata di udon

Veramente doveva essere un'insalata di vermicelli di riso, una classica insalata tiepida thai. Ma io i vermicelli in casa non li avevo e allora, come al solito, ho improvvisato usando gli udon, un tipo di pasta giapponese dal formato simile alle nostre trenette. La ricetta me l'ha passata la mia amica Evita che, oltre alla carne macinata e ai gamberi mette anche dei funghi secchi cinesi (che io però non amo particolarmente). L'insalata è buona sia tiepida che fredda. Un'alternativa asiatica alla nostra insalata di pasta.

Ingredienti

• 200 gr di udon (o vermicelli di riso)
  
• 200 gr di carne macinata
  
• 100 gr di gamberi precotti, tagliati a pezzi
  
• 1 manciata di coriandolo fresco
  
• 1/2 peperoncino rosso fresco, senza semi e tritato
  
• 1 stecca di lemongrass, tagliata a rondelle
  
• 2 cm di radice di zenzero, grattugiata
  
• 1 scalogno, tritato finemente
  
• 2 cucchiai di olio di sesamo
  
• 3 cucchiai di salsa di pesce
  
• 4 cucchiai di succo di lime
  
• 2 cucchiaini di zucchero di canna
  
• un po' d'olio d'oliva
  
• sale
  

Preparazione: cuocere gli udon in acqua leggermente salata, scolarli e lasciarli leggermente raffreddare. Scaldare un po' d'olio di oliva in una padella, rosolarvi le rondelle di lemongrass e lo zenzero e aggiungere poi la carne macinata. Schiacciare la carne con una forchetta fino ad ottenere un risultato bricioloso. Mettere a raffreddare.
Per il condimento: sciogliere lo zucchero nel succo di lime, aggiungere la salsa di pesce e l'olio di sesamo. Unire il peperoncino tritato e lo scalogno tritato. Mescolare la pasta con il macinato raffreddato e i gamberi precotti, condire con la salsa e servire con le foglie di coriandolo fresco.

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Udon-Salat thai-style

Eigentlich sollte es der klassische thailändische Glasnudelsalat werden, aber ich Glasnudeln hatte ich diesmal nicht im Haus, so daß ich gedacht habe, ich könnte endlich die japanischen Udon-Nudeln ausprobieren. Das Originalrezept, das mir meine Freundin Evita gegeben hat, sieht auch getrocknete Morcheln vor, aber getrocknete Pilze mag ich nicht besonders. Der Salat schmeckt sowohl lauwarm als auch kalt und ist eine schmackhafte asiatische Alternative zu unserem Nudelsalat.

• 200 g Udon-Nudeln (oder Glasnudeln)
  
• 200 g Hackfleisch
  
• 100 g gekochte Garnelen, in Stücke geschnitten
  
• 1 Handvoll frischer Koriander
  
• 1/2 frische rote Chilischote, entkernt und gehackt
  
• 1 Stange Zitronengras, in Scheiben geschnitten
  
• 2 cm Ingwerwurzel, gerieben
  
• 1 Schalotte, gehackt
  
• 2 EL Sesamöl
  
• 3 EL Fischsauce
  
• 5 EL Limettensaft
  
• 2 TL Rohrzucker
  
• etwas Olivenöl
  
• Salz

Zubereitung: Die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser garen, abtropfen lassen und beiseite stellen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zitronengras und Ingwer darin leicht anbraten und das Hackfleisch hinzugeben. Unter Rühren anbraten, bis das Fleisch ganz bröselig ist. Beiseite stellen. Für das Dressing den Zucker im Limettensaft leicht auflösen, Sesamöl und Fischsauce hinzugeben. Gehackte Chilischote und Schalotte unterrühren. Die Nudeln mit dem Hackfleisch und den Garnelen vermischen, mit dem Dressing anmachen und mit den Korianderblättern garnieren.

Postato da Alex

Gelato di mascarpone e lime

Io continuo con le ricette estive, sempre sperando che l'estate decida di fermarsi un po' anche in Germania.
Io ho un problema con le uova crude. Tanti anni fa sono finita in ospedale per un tiramisù e da allora ho una paura incredibile di certi alimenti crudi. Inutile dire che da allora non ho più toccato né un tiramisù, tantomeno altre preparazioni con le uova crude. Sto quindi ancora evitando di preparare gelati cremosi a base di uova e mi fiondo su preparazioni alternative come questa. Il mascarpone conferisce al gelato una perfetta cremosità. Lo avevo già usato per un gelato di pesche e mascarpone (finito prima di poterlo fotografare) e ho replicato con questa versione "agrumosa". Ve lo consiglio davvero per la sua freschezza e cremosità.

Ingredienti per 6-8 persone

• 200 gr di zucchero finissimo
• 300 ml di latte intero
  
• 250 gr di mascarpone
• 400 gr di lime (ca. 225 ml di succo)

Preparazione: mettere a scaldare lo zucchero ed il latte in un pentolino per circa 4 minuti finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Far raffreddare il tutto.
Amalgamare il mascarpone in una scodella e unire poco a poco il latte dolce. Spremere i lime e unire succo e polpa alla crema di mascarpone. Frullare il tutto con il minipimer per amalgamare bene il composto. Far raffreddare in frigo per circa 30 minuti.
Preparare il gelato seguendo le istruzioni della gelatiera. Mettere il gelato in un contenitore chiuso per 3 ore nel freezer prima di servire.

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Mascarpone-Limetten-Eis

Ich mach trotz unbeständigem Wetter mit Sommerrezepten weiter. Vielleicht beschließt der Sommer doch mal länger als nur ein paar Tage zu bleiben.
Vor vielen Jahren bin ich wegen eines Tiramisù im Krankenhaus gelandet. Es war gar nicht lustig und seitdem vermeide ich ganz rigoros bestimmte rohe Zutaten, vor allem Eier. Deswegen traue ich mich noch nicht richtig an Eissorten heran, die Eier in ihrer Zutatenliste vorsehen. Mascarpone ist eine tolle Alternative, um ein cremiges Ergebnis zu erzielen. Ich habe bereits ein Pfirsich-Mascarpone-Eis zubereitet, allerdings war das so schnell weg, daß ich es nicht rechtzeitig fotografieren konnte. Diese zitronige Version hat mir allerding noch viel besser geschmeckt. Frisch, cremig und fruchtig zugleich.

Zutaten für 6-8 Personen:

• 200 g extrafeiner Zucker
• 300 ml Vollmilch
• 250 g Mascarpone
• 400 g Limetten (ca. 225 ml Saft)

Zubereitung: Zucker und Milch in einem Topf ca. 4 Minuten leicht erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Milchsirup abkühlen lassen.
Den Mascarpone in einer Schüssel glattrühren. Nach und nach den Milchsirup hinzufügen. Die Limetten auspressen und mit Fruchtfleisch unter die Mascarponecreme rühren. Nochmal mit dem Pürierstab durchmixen. 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
Das Eis nach Anleitung mit einer Eismaschine zubereiten. Vor dem Servieren in einem verschlossenen Behälter ca. 3 Stunden einfrieren.

Quelle: Eis für Geniesser, Linda Tubby, Christian Verlag

Postato da Alex

Caprese ai lamponi

Mi è subito piaciuta la ricetta di Francesca, una caprese con le fragole. Le fragole non le avevo, ma in questo periodo mi sto facendo grandi scorpacciate di frutti di bosco freschi, soprattutto di lamponi. Ho pensato che l'acidulo del lampone si potesse sposare bene con il classico piatto a base di pomodori e mozzarella. Ho semplicemente fatto un'emulsione di sale, aceto, olio, pepe e poi ci ho schiacciato dentro una quantità abbondante di lamponi. Il tutto va poi distribuito sulla mozzarella. L'ho già rifatta un paio di volte e credo che diventerà il mio piatto veloce dell'estate (sempre che l'estate si decida a tornare, visto che qui siamo a 15 gradi, vento e pioggia).

Vi ricordo alcune ricette con il lamponi:

Caprino ripieno ai lamponi
Insalata con trota affumicata e lamponi
Cake con lamponi e marzapane
Tortine di mandorle e lamponi

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Tomaten und Mozzarella mit Himbeervinaigrette

Auf dem Blog meiner Freundin Francesca habe ich das Rezept mit Erdbeeren entdeckt. Erdbeeren hatte ich nicht mehr, dafür aber jede Menge Himbeeren, die momentan in meinem Kühlschrank nicht fehlen dürfen. Ich habe mir gedacht, daß die Säure der Himbeeren für eine Vinaigrette auch wunderbar passen könnte. So war es auch. Ich habe einfach Salz, Essig, Olivenöl und Pfeffer zu einer Emulsion gerührt und dann eine nicht zu knappe Menge Himbeeren darin zerdrückt. Das Ganze dann auf dem Mozzarellakäse und den Tomaten verteilen. Ein frisches Sommergericht. Jetzt muss nur noch der Sommer zurückkommen!

Hier noch ein paar alte Rezepte mit Himbeeren:

Ziegenkäse mit Himbeerfüllung
Salat mit Räucherforelle und Himbeeren
Himbeercake mit Marzipan
Himbeertartelettes

Postato da Alex

Sono arrivate ...

le moo cards! Simpaticissimi mini biglietti da visita personalizzabili con le proprie foto. Non avrei pensato che sarebbero venuti così bene. La qualità è ottima. 100 bigliettini (volendo con 100 diverse foto) per soli 13,79 €. Io ho usato l'applicazione con le foto in flickr, ma si possono caricare anche le foto dal proprio pc. Si possono però anche scegliere dei pacchetti già pronti con vari design. Mi sono arrivati in una pratica scatolina rigida dopo neanche una settimana dal giorno dell'ordinazione. Qui trovate tutte le informazioni per ordinarle. Trovo molto carino il mini formato, ma si possono ordinare anche biglietti da visita nel formato classico, cartoline, mini adesivi. Guardate qui. Spesso mi è successo che mi venisse chiesto l'indirizzo del blog e per i tedeschi era difficile ricordarselo. Ora con i bigliettini ho risolto.

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Nach nur einer Woche sind sie per Post angekommen ... die moo cards. Mini Visitenkarten mit meinen eigenen Fotos. Ich bin von der Qualität begeistert. Für nur 13,79 € bekommt man 100 Kärtchen in einer praktischen Kunststoffschachtel. Wenn man will mit 100 verschiedenen Motiven. Ich habe die flickr-Anwendung benutzt, man kann aber auch direkt von der Festplatte die eigenen Fotos hochladen. Oder aber Fertigpakete mit verschiedenen Designs wählen. Hier findet Ihr alle Infos, um die Kärtchen zu erstellen und bestellen. Es gibt auch viele andere Produkte wie Visitenkarten im Standardformat, Postkarte, Klappkarte oder Sticker. Hier die Übersicht. Ich habe mir Karten mit der Blogadresse bestellt, weil vor allem für Deutsche der Blogname schwer zu merken ist. So drücke ich Freunden einfach ein Kärtchen in die Hand :-)

Postato da Alex

Un mercato particolare

Il giorno in cui si è rotto il computer ero appena tornata da un viaggio nel tempo, un viaggio in cui mi sono immersa un'ambientazione storica dimenticandomi del presente tecnologico. Peccato poi per il brusco risveglio! Ora rifunziona tutto e posso raccontarvi di questo mercato medievale svoltosi nel vecchio castello di Wachtenburg a Wachenheim. Non ero mai stata prima ad una manifestazione del genere e sono rimasta colpita dall'autenticità del luogo, dalla passione dei visitatori ed espositori, quasi tutti rigorosamente in abiti medievali. Pur sentendomi in un qual modo esclusa da questo mondo, mi ha affascinato la filosofia di vita di intere famiglie che durante questi raduni fanno un tuffo nel passato, tornando a vivere con il minimo necessario. Sicuramente non è il mio mondo, ma l'ho trovato estremamente interessante. E ho imparato a tirare con l'arco :-) Vi lascio ora alle immagini che sanno sicuramente trasmettere meglio l'atmosfera di questo luogo magico.

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Als letzten Sonntag mein PC den Geist aufgegeben hat, war ich gerade aus einer Reise in die Vergangenheit zurückgekommen, wo ich alles Technologische und Moderne vergessen hatte. Ich habe einen Mittelaltermarkt auf der Wachtenburg in Wachenheim besucht. Eine beindruckende Kulisse für diesen sehr authentischen Markt. Es war nicht ein normaler Markt, da steckt eine ganz besondere Leidenschaft und Lebensphilosophie dahinter. Es ist nicht unbedingt meine Welt, aber sehr, sehr interessant.
Und Bogenschießen habe ich auch gelernt. Ich denke, die Bilder vermitteln die Atmosphäre mehr als Worte. Gute Reise in die Vergangenheit :-)

Postato da Alex