Una tortina al succo d'arancia

Sto per partire per qualche giorno, ma prima volevo partecipare alla simpatica raccolta di ricette agrumate "Ci piace un succo" del blog Tzatziki a colazione. Chi vuole partecipare ha tempo fino al 20 aprile.

Queste tortine sono nate domenica scorsa da un'irrefrenabile voglia di dolce, ma pochi ingredienti in casa (come al solito!). Solo ancora 5 arance biologiche da far fuori. Quale migliore occasione per pensare alla raccolta. Queste tortine sono davvero succose, letteralmente imbevute di succo d'arancia mischiato con un po' di zucchero a velo. Nel libro di ricette dove le ho trovate si parla di farcirle ulteriormente con marmellata di arance oppure di ricoprirle con una glassa di cioccolato bianco. Io ho preferito gustarmele così, nature.

Ora vi saluto, ci si rilegge la settimana prossima!


Ingredienti per 4 mini-stampi o per 1 stampo da cake

• 200 gr di burro morbido
• 200 gr di zucchero
• 1 presa di sale
• 4 uova
• 1 cucchiaio di buccia d'arancia (non trattata) grattugiata
• il succo di 2 arance grandi (o 3 piccole)
• 300 gr di farina
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 40 gr di zucchero a velo

Preparazione: preriscaldare il forno a 175°C. Con la frusta elettrica, sbattere burro, sale e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere le uova, uno alla volta, continuando a sbattere bene con la frusta. Unire la buccia d'arancia e 4 cucchiai di succo d'arancia. Aggiungere la farina e il lievito amalgamando il tutto brevemente.
Versare il composto nello stampo (o negli stampi) precedentemente imburrati (o di silicone). Far cuocere nel forno ventilato a 160°C per circa 30 minuti. Fare la prova dello stecchino.
Far raffreddare solo brevemente, togliere le tortine dagli stampi (o il cake dallo stampo) e metterle su una leccarda o su un piatto capiente. Mischiare intanto il restante succo d'arancia con lo zucchero a velo. Eseguire con un lungo stecchino numerosi fori nelle tortine ancora calde e versarvi sopra il succo d'arancia.
Far raffreddare prima di servire.
Queste tortine possono anche essere farcite con della marmellata d'arance oppure ricoperte con una glassa di cioccolato bianco.

Altre ricette agrumate:

- Zuppa di carote ai tre agrumi
- Risotto al lime
- Triglie e finocchi agli agrumi
- Lemon poppy seed cake

Deutsche Ecke

Saftige Orangentörtchen

Lecker haben sie geschmeckt, diese Törtchen. Frisch und saftig. Ich habe dafür mittelgroße Silikonförmchen mit Blumenmuster verwendet, aber eine Kastenform tut es auch. Oder auch Muffinförmchen. Im Backbuch wird empfohlen, den Kuchen zusätzlich mit Orangenmarmelade zu füllen oder mit eine Glasur aus weisser Schokolade zu überziehen. Ich habe sie "pur" genossen, werde sie aber sicherlich auch in der schokoladigen Version probieren.

Zutaten für 4 Silikonförmchen oder 1 Kastenform

• 200 g weiche Butter
• 200 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 1 gehäufter EL geriebene Bio-Orangenschale
• der Saft von 2-3 Orangen
• 300 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 40 g Puderzucker

Zubereitung: Den Ofen auf 175°C vorheizen. Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Ein Ei nach dem anderen gründlich unterrühren, Orangenschale und 4 EL Orangensaft untermischen. Mehl und Backpulver kurz unterrühren.
Den Teig in die gefetteten Form(en) füllen. Im Backofen (Umluft 160°C) ca. 30 Minuten backen. Mit einem Holzspieß testen, ob der Kuchen in der Mitte gar ist.
Kurz abkühlen lassen, dann aus der Form auf eine Kuchenplatte stürzen.
Den restlichen Orangensaft mit dem Puderzucker gründlich verrühren. Den noch warmen Kuchem mit einem Holzstäbchen oben mehrmals einstechen und mit der Orangensaftmischung beträufeln. Den Kuchen vor dem Servieren abkühlen lassen.

Quelle: Kleine Kuchen, Anne-Katrin Weber, GU Küchenratgeber, S. 58

Postato da Alex