martedì 31 marzo 2009

Una tortina al succo d'arancia

Tortina all'arancia

Sto per partire per qualche giorno, ma prima volevo partecipare alla simpatica raccolta di ricette agrumate "Ci piace un succo" del blog Tzatziki a colazione. Chi vuole partecipare ha tempo fino al 20 aprile.



Queste tortine sono nate domenica scorsa da un'irrefrenabile voglia di dolce, ma pochi ingredienti in casa (come al solito!). Solo ancora 5 arance biologiche da far fuori. Quale migliore occasione per pensare alla raccolta. Queste tortine sono davvero succose, letteralmente imbevute di succo d'arancia mischiato con un po' di zucchero a velo. Nel libro di ricette dove le ho trovate si parla di farcirle ulteriormente con marmellata di arance oppure di ricoprirle con una glassa di cioccolato bianco. Io ho preferito gustarmele così, nature.

Ora vi saluto, ci si rilegge la settimana prossima!


Ingredienti per 4 mini-stampi o per 1 stampo da cake
  • 200 gr di burro morbido
  • 200 gr di zucchero
  • 1 presa di sale
  • 4 uova
  • 1 cucchiaio di buccia d'arancia (non trattata) grattugiata
  • il succo di 2 arance grandi (o 3 piccole)
  • 300 gr di farina
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 40 gr di zucchero a velo
Preparazione: preriscaldare il forno a 175°C. Con la frusta elettrica, sbattere burro, sale e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere le uova, uno alla volta, continuando a sbattere bene con la frusta. Unire la buccia d'arancia e 4 cucchiai di succo d'arancia. Aggiungere la farina e il lievito amalgamando il tutto brevemente.
Versare il composto nello stampo (o negli stampi) precedentemente imburrati (o di silicone). Far cuocere nel forno ventilato a 160°C per circa 30 minuti. Fare la prova dello stecchino.
Far raffreddare solo brevemente, togliere le tortine dagli stampi (o il cake dallo stampo) e metterle su una leccarda o su un piatto capiente. Mischiare intanto il restante succo d'arancia con lo zucchero a velo. Eseguire con un lungo stecchino numerosi fori nelle tortine ancora calde e versarvi sopra il succo d'arancia.
Far raffreddare prima di servire.
Queste tortine possono anche essere farcite con della marmellata d'arance oppure ricoperte con una glassa di cioccolato bianco.

Altre ricette agrumate:

- Zuppa di carote ai tre agrumi
- Risotto al lime
- Triglie e finocchi agli agrumi
- Lemon poppy seed cake

Tortine all'arancia

Deutsche Ecke

Saftige Orangentörtchen

Lecker haben sie geschmeckt, diese Törtchen. Frisch und saftig. Ich habe dafür mittelgroße Silikonförmchen mit Blumenmuster verwendet, aber eine Kastenform tut es auch. Oder auch Muffinförmchen. Im Backbuch wird empfohlen, den Kuchen zusätzlich mit Orangenmarmelade zu füllen oder mit eine Glasur aus weisser Schokolade zu überziehen. Ich habe sie "pur" genossen, werde sie aber sicherlich auch in der schokoladigen Version probieren.

Zutaten für 4 Silikonförmchen oder 1 Kastenform
  • 200 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier
  • 1 gehäufter EL geriebene Bio-Orangenschale
  • der Saft von 2-3 Orangen
  • 300 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 40 g Puderzucker
Zubereitung: Den Ofen auf 175°C vorheizen. Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Ein Ei nach dem anderen gründlich unterrühren, Orangenschale und 4 EL Orangensaft untermischen. Mehl und Backpulver kurz unterrühren.
Den Teig in die gefetteten Form(en) füllen. Im Backofen (Umluft 160°C) ca. 30 Minuten backen. Mit einem Holzspieß testen, ob der Kuchen in der Mitte gar ist.
Kurz abkühlen lassen, dann aus der Form auf eine Kuchenplatte stürzen.
Den restlichen Orangensaft mit dem Puderzucker gründlich verrühren. Den noch warmen Kuchem mit einem Holzstäbchen oben mehrmals einstechen und mit der Orangensaftmischung beträufeln. Den Kuchen vor dem Servieren abkühlen lassen.

Quelle: Kleine Kuchen, Anne-Katrin Weber, GU Küchenratgeber, S. 58

Postato da Alex

48 commenti:

Lydia ha detto...

Alex, ma che belle, grazie.
E, come al solito mi inchino davanti alle tue foto.
Ci vediamo la settimana prossima.
Un bacio grande

Kitty's Kitchen ha detto...

Semplicemente perfette! Che bontà!

Camomilla ha detto...

Sicuramente molto delicate e profumatissime (potrei andare avanti con gli aggettivi, ma mi fermo qui). Noto che quelle forchettine di legno, troppo belline, vanno di moda ultimamente... invidia, le voglio anch'io!
Alex ti auguro buon soggiorno in Italia, un abbraccio.

Sara

Giovanna ha detto...

Ciao, Alex. Ultimamente sono un po' latitante, ma ti ringrazio e ti auguro buon viaggio.
Un bacione.

Virginia ha detto...

Alex, cara, torna prestoooo!!!

Elga ha detto...

Sfruttate al meglio quelle arance:)) Buon viaggio:))

Nathalie ha detto...

Das wird sicher nachgebacken! Ich mag Orangen soooo gern.

LG Nathalie von Cucina Casalinga

Onde99 ha detto...

Benedetta sia la scarsità di ingredienti in casa, se ti permette di tirare fuori simili delizie! Buon viaggio!

v@le ha detto...

ne preparo una simile anche io deve dire che è buonissima.. gustosa e profumata!
vale

Erborina ha detto...

me ne mandi una per colazione??? slurpp, che fame!!
Buon viaggio :)

sweetcook ha detto...

Alex so di avertelo detto 1000000 volte, ma che belle foto, rimango sempre a bocca aperta!!
Che buone queste tortine, hanno proprio un bel colore che mi fa pensare al sole^_^

Artemisia Comina ha detto...

buon viaggio alex; belle queste, ma ancor più mi attrae la vena greca - lo sai che sono in delirio medio orintale, ho provato un nuovo riso siriano da principessa - di cui attendo ansiosa sivluppi :))

Saretta ha detto...

Bon voyage!Che modo carino epr congedarsi...
Bacione

Mimmi ha detto...

Bellissime!! Mi fanno pensare ad una versione "light" ed analcolica dei babá (o forse non c'entrano nulla?). Ad ogni modo, brava come sempre e buone vacanze!!!
Bacio,
Mik

P.S.: se anche nel futuro ti mancasse qualche ingrediente, ehm, sai chi ti puó rimpinguare la cambusa ;-)

Aiuolik ha detto...

Alex buon viaggio e divertiti!!! Ci si legge al tuo rientro!

Ciaoooo,
Aiuolik

Fra ha detto...

Oltre al gusto che scommetto fosse delizioso, queste tortine hanno l'aria di essere molto soffici e profumate!
Buon viaggetto allora ;D
Un bacione
fra

Staximo ha detto...

Anche io avevo postato una ricetta del genere: fatta però una sola volta. Con tutte le ricette che ci sono in girlo mi lascio tentare e abbandono quelel che mi sono piaciute per altre sconosciute.
Dovrei proprio rifare le mie tortine... o provare le tue? :o)

Mariù ha detto...

Queste tortine sono una bomba!! Che dici, le faccio.... subito?
Alex, parti?
Non ci posti qualcosa via cellulare? Via fax?
Non ci mandi delle letterine con qualche foto e profumo di buono??
Buon viaggio, torna presto!

Lisa ha detto...

Alex mi hai fatto venire il sorriso...che profumo!!!!!!!

elisabetta ha detto...

Stai postando una sfilza di ricette super solari, che bello!

Pupina ha detto...

Magiche cuoche, ci sarebbe un premio per voi da me, su "Fragola & Limone" :)

Arlette ha detto...

Hello
this is a very nice looking cake
I have to try it one day and let you know.. thanks for sharing

dolci a ...gogo!!! ha detto...

devono essere davvero buonissime e profumate queste tortine!!baci imma

Mammazan ha detto...

E meno male che avevi pochi ingredienti a disposizione!!!
Sono venute perfette... come sempre!!

Anonimo ha detto...

Mmmmmmm questo e' il mio cake preferito magari perche mi ricorda la casa.Piu o meno si usano gli stessi ingredienti io metto un po di latte e della vaniglia.
Quando e' solo per me nn metto niente soppra.

Ogni volta che torno a casa mi trovo gia preparato uno da mia madre che pero lo copre col la glassa di cioccolato fondente perche sa che appena metto piede in Grecia passerano rigorosamente gli amici di infanzia che mangiano 2-3 grosse fete!!!

Buon viaggio Alex,divetiti!!!

Un bacio e a presto :)))))

Sandy ha detto...

Ho dimenticato di firmare prima

Sandy :)))

Snooky doodle ha detto...

che belle queste tortine :)

Eva ha detto...

'Fruchtige' Kuchen mag ich immer gerne!!

twostella il giardino dei ciliegi ha detto...

Anche io ho usato le ultime arance per un antipasto! Graziosissima tortina per l'arrivederci
Smack
p.s. mi avvalgo del promemoria e metto nella lista "da fare" lemon poppy seed cake :-)

Pippi ha detto...

fai buon viaggio Alex e grazie per averci lasciato in tua assenza quest cosine dolci.... buone.....copiate.... ;-)
a presto
Pippi

comidademama ha detto...

Sono veramente belle, mi piace tutta la composizione.

comidademama ha detto...

Dimenticavo, buon viaggio!

Ciboulette ha detto...

come mi piacciono, oh, come mi piacciono!!!!

sono d'accordo con te, vanno benissimo cosi', senza bisogno di farciture o cioccolato!

Un abbraccio :)

NICLA ha detto...

gustosa questa tortina la vedo bene servita con il the
Baci Claudia

Jelly ha detto...

Che belle tortine! Anch'io ho appena pubblicato la mia ricetta per questa simpatica iniziativa.

salsadisapa ha detto...

splendide! che bontà... m'hai fatto ricordare che la settimana scorsa ho fatto una "torta all'arancia" seguendo la ricetta di un'amica di mia madre. ma non prevedeva l'uso del succo: solo buccia! mi son detta: ma che torta all'arancia è? insomma c'ho messo anche il succo :-)))) smack

enza ha detto...

bene...significa che è arrivato il momento di sentirti

Viviana B. ha detto...

Io non so se ti riesce benissimo ogni piatto o se sei bravissima a fotografarli o... tutt'e dueeeee!!!!
Ma come caspita fai????
Saluto ammiratissima e mi prostro ai tuoi piedi! :-D

Sandra ha detto...

tesora, che bello!! super energizzante questo arancio!! pensa che ho la camera/studio arancio.. Riscalda il cuore anche d'inverno. Basta poca luce per rendere tutto arancio..
queste tortine sono bellissime e anche molto profumate!
buon viaggio e riposati
bacioni

aste al ribasso ha detto...

Uhmm.. non vedo l'ora di provarla!

robertopotito ha detto...

molto carine queste tortine...gnammete

lenny ha detto...

Sono deliziose nella loro dolcezza calibrata e non stucchevole.
A presto

Acilia ha detto...

La zuppa di carote ai tre agrumi è diventata uno dei miei piatti più riusciti e apprezzati :-) La trovo sempre squisita.
Questi tortini sarebbero perfetti anche per un tea time pomeridiano tra amici, accompagnati da un tè nero speziato magari. Sono sicuramente ottimi.
Un abbraccio e buon viaggio.

NIGHTFAIRY ha detto...

Ma che belle, devono essere profumatissime!Buona domenica :*

Moscerino ha detto...

queste tortine super succose mi ispirano moltissimo! (beh come quasi tutto quel che cucini tu!!). E come al solito...voglio farle anche ioooooo! :))

Barbara ha detto...

Questo concorso ha fatto venir fuori ricette ottime, complimenti davvero!

Erica ha detto...

buonissima!!!!
l'ho fatta ieri... spettacolosa non so che altro dire... viene bene anche in Indonesia, basta sostituire meta' del burro con margarina perche' fa troppo caldo...
grazie della fantastica ricetta!
Erica

Anonimo ha detto...

Liebe Alex,
diese kleinen Küchlein passen wunderbar zum nachmittäglichen Espresso!
Als bekennende Orangen-Liebhaberin habe ich Deiner Anmerkung folgend bittere Orangenkonfitüre mit Schalenstückchen in die kleinen Kuchen gemogelt, dafür den Zucker etwas reduziert. In Muffin-Förmchen gebacken: perfetto!
Dank und herzliche Grüße aus Schleswig-Holstein,
Sandkorn