Un brodino per scaldarci

Iniziamo subito con qualcosa di caldo caldo perchè non so da voi, ma qui di giorno siamo a -7 gradi, vi lascio immaginare le temperature di notte. Ieri è nevicato da mattina a sera(meno male che questa settimana tocca al vicino antipatico spalare la neve!), poi ha fatto una bella gelata e non vi dico cosa è stato ieri uscire in macchina! Ma son contenta lo stesso dai, almeno i miei termosifoni funzionano. Mi ha appena chiamato mia madre dall'Abruzzo e a lei si è bloccato il riscaldamento.
Torniamo però al brodino caldo caldo(che è pure light - sempre che si usi un brodo non troppo grasso). Mi ha ispirato una ricetta di Donna Hay che però ho stravolto un po' in base agli ingredienti che avevo in casa. L'anice stellato e la cannella danno al brodo un ottimo sapore, io poi ho aggiunto anche le foglie di kaffir lime. Non succede niente se non le avete, la minestra viene buona lo stesso :-)

Brodo di pollo speziato

Ingredienti per 4 persone:

• 150 gr di tagliolini asiatici
• 1,5 litri di brodo di pollo
• 2 stelle di anice stellato
• 2-3 cucchiai di salsa di soia (dipende da quanto è saporito il brodo)
• 1 stecca di cannella
• 2-3 foglie di kaffir lime (facoltativo)
  
• 3 fettine di radice di zenzero
• 2 petti di pollo
• 2 carote tagliate a julienne

Preparazione: cuocere i tagliolini separatamente. Portare ad ebollizione il brodo a cui si sarà aggiunto l'anice, la salsa di soia, la cannella, le foglie di kaffir lime e lo zenzero. Far sobbollire per almeno 5 Minuti. Aggiungere i petti di pollo e cuocerli per circa 5-7 minuti. Togliere la carne dal brodo e tagliarla a strisce. Distribuire carne e tagliolini nei piatti e versarvi sopra il brodo ben caldo.

Deutsche Ecke

Asiatische Hühner-Nudel-Suppe

Zutaten für 4 Personen:

• 150 g getrocknete asiatische Nudeln (am besten Eiernudeln)
  
• 1,5 Liter Hühnerbrühe
  
• 2 Sternanis
• 2-3 EL Sojasoße (hängt davon ab, wie schmackhaft bereits die Brühe ist)
• 1 Zimtstange
• 2-3 Keffirlime-Blätter
  
• 3 Scheiben Ingwer
  
• 2 Hühnerbrusfilets
  
• 2 Möhren (in Julienne geschnitten)

Zubereitung: Die Nudeln separat nach Packungsanweisung garen. Brühe, Sternanis, Sojasoße, Kaffirlime-Blätter, Zimtstange und Ingwer in einen Topf geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Hühnerbrüstchen und die Möhren hinzufügen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch herausnehmen und klein Schneiden. Hühnerfleisch und Nudeln in Schalen verteilen und die heiße Brühe darüber giessen.
Leicht verändert nach: Donna Hay, Meine Spontane Küche, AT-Verlag.

Postato da Alex