Insalata di avocado, gamberi e cuori di palma

Dalla Sardegna si passa di nuovo a terre lontane :-)
A volte al supermercato compro degli ingredienti che mi incuriosiscono proprio perchè non li ho mai mangiati. Poi magari restano per mesi e mesi in dispensa (sempre che non scadano prima - e mi succede spesso) fin quando non trovo qualche spunto per una ricetta.
Così è stato con i cuori di palma in scatola. Non avevo la minima idea di che cosa sapessero. Oh, non son mica male. La consistenza mi ricorda un po' gli asparagi bianchi e hanno un sapore delicato, leggermente acidulo. L'abbinamento con l'avocado ed i gamberi mi è piaciuto molto. La ricetta che ho trovato prevedeva anche l'ananas che a me non piace particolarmente nei piatti salati. Se a voi piace potete rendere il piatto ancora più caraibico.

Ingredienti per 2 persone

• 1 avocado
• 1 scatola di cuori di palma
• 200 gr di gamberetti sbollentati e sgusciati
• 1/2 cipolla rossa, finemente tritata
  
• succo di limone o lime
• olio evo, sale e pepe
  
• prezzemolo per guarnire

Preparazione

Scolare i cuori di palma e tagliarli a rondelle, tagliare l'avocado a pezzetti e aggiungere i gamberetti. Preparare un'emulsione con l'olio, il succo di limone (lime), sale e pepe. Aggiungere le cipolle alla salsina e condire l'insalata. Lasciar marinare una mezz'oretta prima di servire. Guarnire con un po' di prezzemolo.

Deutsche Ecke

Palmenherzen-Salat mit Avocado und Garnelen

Zutaten für 2 Personen

• 1 Avocado
• 1 Dose Palmenherzen
  
• 200 g gekochte Garnelen
  
• 1/2 rote Zwiebel
  
• Zitronen- oder Limettensaft
  
• Olivenöl, Salz und Pfeffer
  
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung Die Palmenherzen abgiessen und in Scheiben schneiden, die Avocado ebenfalls in Stücke scheiden. Die Garnelen hinzugeben. Eine Marinade aus Olivenöl, Zitronen- oder Limettensaft, Salz und Pfeffer, Zwiebel zubereiten und über den Salat geben und vorsichtig umrühren. Eine halbe Stunde marinieren lassen. Mit etwas Petersilie garnieren.