venerdì 16 gennaio 2009

Cha soba agli spinaci

Cha soba agli spinaci

Della soba vi avevo parlato già qui. Grazie a due care amiche che mi hanno fatto un gran regalo, ho potuto provare anche la cha soba al tè verde matcha. La trovo ancor più buona della soba classica e questo tipo di pasta è ormai entrato a far parte della mia alimentazione. La cucina asiatica, quella giapponese in particolare, si presta particolarmente ad essere integrata in un regime dietetico e quindi in questo periodo il wok non lo tolgo quasi più dai fornelli.
Questa ricetta, oltre a essere veramente semplice e veloce, è molto saporita. Non avevo mai abbinato spinaci e zenzero, invece è un connubio azzeccato.
Per altre ricette con la soba vi rimando anche questa volta al blog di Kja.

Non c'entra niente con la ricetta, ma proprio mentre scrivo mi viene in mente che ho visto l'altro giorno in TV un servizio in cui si parlava delle proprietà dello zenzero. A quanto pare aiuta contro l'herpes. Basterebbe applicare per qualche minuto una fettina di radice di zenzero fresco sull'herpes e ripetere l'applicazione per più giorni di seguito. E tutto passa.

Cha soba agli spinaci

Ingredienti per 2 persone:
  • 150 gr di cha soba (o soba normale)
  • 2 spicchi d'aglio tritati finemente
  • 3 cm di radice di zenzero grattugiata
  • 250 gr di spinaci freschi (o surgelati)
  • 1 cucchiaio di salsa di pesce
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • olio d'oliva
  • succo di un lime
  • 2 cucchiaini di semi di sesamo tostati in padella
  • peperone o peperoncino per guarnire
Preparazione: cuocere la pasta soba al dente per il tempo indicato sulla confezione (4-5 minuti). Scolarla, fermare la cottura sotto l'acqua corrente e farla scolare nuovamente.
Scaldare un po' di olio d'oliva nel wok, rosolare l'aglio e lo zenzero e aggiungere gli spinaci. Quando si saranno leggermente appassiti, unire la soba e togliere il wok dal fuoco. Condire con la salsa di pesce, l'olio di sesamo e il succo di lime. Mischiare bene il tutto e impiattare. Guarnire con i semi di sesamo e dadini di peperone o peperoncino.


Deutsche Ecke

Cha-Soba-Nudeln mit Spinat


Zutaten für 2 Personen
  • 150 g Cha Soba (Buchweizennudeln mit grünem Tee, aus dem Asialaden)
  • 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
  • 3 cm frische Ingwerwurzel, geschält und gerieben
  • 250 g junger Spinat (oder auch tiefgekühlt)
  • 1 EL Fischsauce
  • 1 EL Sesamöl
  • etwas Olivenöl
  • Saft von 1 Limette
  • 2 TL Sesamsamen, in einer Pfanne ohne Fett geröstet
  • etwas Paprika oder Chili, fein geschnitten
Zubereitung: Die Nudeln nach der Packungsanleitung al dente kochen (ca- 4-5 Minuten), unter fließendem Wasser kalt abschrecken und abtropfen lassen.
In einem Wok etwas Olivenöl erhitzen und den Knoblauch, den Ingwer und den Spinat darin 2 Minuten pfannenrühren. Die Nudeln zugeben und den Wok von der Kochstelle nehmen. Die Fischsauce, das Sesamöl und den Limettensaft unterühren. Mit gerösteten Sesamsamen und Paprika- oder Chiliwürfel garnieren.

Leicht verändert nach: Wagamama - Rezepte aus der Nudelbar, Christian Verlag, Seite 69

41 commenti:

Fra ha detto...

Lo zenzero è davvero un toccasana per moltissime cose, aiuta la digestione ed è un potentissimo disinfettante! Io praticamento lo aggiungo a ogni cosa, però l'accostamento con gli spinaci mi manca...provvederò presto! ;D Il colore di questo piatto è stupendo
Un bacione e buon fine settimana
fra

Eva ha detto...

Sieht toll aus und scheint mal was ganz anderes zu sein, aber dafür mangelt es mir am Asialaden in der Nähe! Leider...

Ciboulette ha detto...

Non so perche' ho nella mai testa lil cliché del giapponese-samurai, e quando vedo la soba invece immagino un cuoco giapponese che prepara la pasta e mi si intenerisce il cliché... :))

Una foto stupenda!!!! Baci e buona giornata

adina ha detto...

simpatici gli spaghettini! lo zenzero è accettato anche da una refrattaria alle spezie o cibi troppo asiatici come me. :-)) quindi....

Onde99 ha detto...

Sai che questa soba l'ho vista in un asian market, anche al the verde... e mi aveva attratta, ma non avevo idea di come la si cucina (ho già difficoltà a fare gli spaghettini cinesi). Adesso lo so!

sweetcook ha detto...

Non so se avrò mai la fortuna di assaggiare un piatto del genere, ma intanto ti faccio i miei complimenti perchè solo guardandolo la mia salivazione è aumentata notevolmente:)
Buon we:)

kosenrufu mama ha detto...

periodicamente vi ritrovo, il vosto blog con le vostre ricette le vostre foto, gli aromi i profumi il gusto che traspare da questo meraviglioso angolo sono sempre una sorpresa per me, e tutte le volte leggo e rileggo i vostri post! grazie mille! a presto

Azabel ha detto...

Io la cha soba non riesco proprio a trovarla :( Peccato perchè ha un colore delizioso, ma non demordo!

Saretta ha detto...

Non amando molto gli spaghetti(il formato, preferisco pasta corta e grossa!) mi sono sempre tenuta alla larga dalla soba..ma Alex ha lo strano potere di farti rcredere su moltissime cose!
Bacione

Castagna e Albicocca ha detto...

Ciao Alex!!!
Che bello leggere finalmente le tue ricette!
Noi siamo tornate dal nostro viaggetto...Vienna quasi poetica stto la neve e Berlino gelata ma bellissima!
Lì a Berlino ci sono tantissimi posti asiatici in cui mangiare...non ce lo aspettavamo...Abbiamo apprezzato!
Anche nel resto della Germania?
Con questa ricetta mi fai venire voglia una volta in + di cucina orientale :))
Un bacione!
Castagna

michela ha detto...

Non conosco la soba però mi sembra un piatto molto invitante.

anna ha detto...

Mi piace molto il colore di questi spaghetti. Però non so se la soba è glutenfree o no? Mi informerò! Un abbraccio grande grande

Denise ha detto...

bellissima anche da vedere questa soba! Ma la soba??? Mai sentita!! Complimenti per questo bellissimo blog!

Pippi ha detto...

La storia dello zenzero non la sapevo lo dirò a mio marito che soffre spesso di herpes, invece devo dirti che questa ricetta è troppo carina e chissà che sapore Alex! gnam gnam poi è quasi mezzogiorno....e mi aspetta ......solo uno spaghettino alla pommarola eheheheh
a presto Pippi

Mariù ha detto...

Eccomi!! L'italiana a Berlino alla disperata ricerca della semola di grano duro in terra teutonica.
Volevo avvisare che il mio blog é nato: povero povero, giovane giovane... sono ancora cosí inesperta!
Se vi andasse di darci un'occhiata peró mi farebbe tanto piacere:

http://porgilaltrapancia.blogspot.com/

Spero migliorerá col tempo.
I miei soliti noiosi complimenti e i miei migliori auguri per il nuovo anno.

Staximo ha detto...

Il colore è davvero simpatico! Avevo proprio perso il post di Kja.
Temo io non le troverò mai ma non dispero!
Forse le troverò a Settembre quando farò una gitarella a Monaco ;o)

JAJO ha detto...

Ciao Liebes, sai che mi stuzzica molto la soba !?! Dovrò provare... :-D

Elga ha detto...

Mai assaggiata, ma mi ispira moltissimo:)

Kja ha detto...

Ma che foto stupende che hai fatto!! Sono particolarmente invoglianti. Abbiamo gli stessi gusti comumque, anche io adoro la cha soba,ha un sapore "matchoso" delizioso :)

Cuoche dell'altro mondo ha detto...

*Fra, ormai lo zenzero non manca mai in casa ed entro in crisi di astinenza se non ne mangio per qualche giorno! Voglio provare anche una zuppa di spinaci e zenzero. Secondo me viene buona. Buon weekend anche a te

*Eva, probier trotzdem mal die Kombination Spinat und Ingwer. Schmeckt wirklich gut

*Ciboulette, ecco, ora dovrò pensarci ogni volta anche io quando cucinerò piatti asiatici !!!

*Adina, nooooo, ma a parte il cardamomo non mi piacciono neanche altre spezie? Beh, allora vai con lo zenzero :-)))

*Onde99, io invece qui quella al thè verde non la trovo ... per fortuna me l'hanno regalata, ma dovrò spostarmi un po' per ritrovarla

*Sweetcook, potendo te ne manderei un piattino

*Kosenrufu, bentrovata! E grazie per le tue parole

*Azabel, prova in Internet

*Saretta, ti ricrederai, ne sono certa. Hanno un sapore e una consistenza particolari

*Castagna, bentornata! Si, in Germania ci sono molti locali asiatici, anche nei paesini più piccoli c'è il ristorante cinese, quello thai o quello indiano.

*Michela, veloce e sbrigativo soprattutto

*Anna, non saprei e non vorrei dare informazioni sbagliate. Però se scopri qualcosa fammelo sapere

*Denise, benvenuta. L'ho scoperta da poco anche io

*Pippi, sempre utili questi rimedi naturali.

*Mariù, evvaiiii, hai aperto il blog. Sono contenta. Ora passo subito a vedere. Già il nome lo trovo eccezionale. Io una bella pancetta ce l'avrei da porgere :-))

*Staximo, proverei a guardare anche in Internet, magari si trova. Anzi, ora guardo pure io!

Jajo, devi, assolutamente! Buona è :-)

Buon weekend a tutti
Alex

Cuoche dell'altro mondo ha detto...

*Elga, pensa che io ormai la mangio quasi una volta a settimana a pranzo. È velocissima da fare ... fattore decisivo per me a pranzo.

*Kja, si, siamo sulla stessa linea d'onda in fatto di gusti. Ora devo rifare una scorta di soba che mi sta finendo.

Ciao
Alex

Sere ha detto...

Bellissima variazione... non so se troverò la soba al matcha ma sicuramente proverò questa ricettina light, anche con la soba normale!
Grazie Alex... buonissimo Fine settimana!!!

Sere - cucinailoveyou.com

Viviana ha detto...

lo sai vero che questi piatti sono quelli che io adooooroo :)
gli spaghetti soba li ho mangiati spesso.. quelli al tè matcha mai... devono essere buonisssssimi :)

grazie per l'indicazione terapeutica... se mi ritornerà l'herpes ora so con cosa condirlo :))
un bacioneeeee e buon week end

Aiuolik ha detto...

Visto che lo zenzero non mi piace, sono contenta di non avere problemi di herpes :-))) La soba invece è azzeccatissima in questo periodo e anche per cercare di depurarci un po'!

Baciiii
Aiuolik

Lydia ha detto...

Post molto istruttivo per me, ora so cos'è la soba e ho imparato le proprietà antiherpes dello zenzero!!!

Anonimo ha detto...

Bello questo piatto... mi piacciono un sacco i noddle soba, al gusto di cha però non li ho mai assaggiati.
Ciao.
Orchidea

bocetta ha detto...

Davvero funziona?contro l'herps dico...quasi quasi la prossima volta ci provo! Io adoro la cucina giapponese...sfortunatamente il vivere in provincia (di Rieti oltretutto...il buco del mondo!) non mi aiuta con gli ingredienti,però archivio intanto ;P
a presto ^_^

Cianfresca ha detto...

Ecco questa non l'ho mai provata.. sicuramente sarà una delle cose che non ho mai mangiato e che sarò contenta di provare!

Snooky doodle ha detto...

che bel piatto! non ho mai mangiato soba adesso sono propio curiosa di provarlo. :)

twostella il giardino dei ciliegi ha detto...

Ciao Alex! A proposito di pacchetti abbandonati in fondo alla dispensa ... mi hai fatto ricordare che avevo acquistato delle confezioni di soba :-) e quindi suggerisci gli spinaci, e che spinaci siano!

peppinella ha detto...

Guarda che una come me doveva andare a frugare in Internet, x capire che cosa fosse la Soba.;-). Sembra motlo delizioso! Nella mia citta vive uns saccho di gente dal giappone, quindi ci stanno molti negozi giapponesi. Andro' a vedere se trovo la Soba.

Cuoche dell'altro mondo ha detto...

*Sere, va benissimo anche la soba classica. Per me il nuovo sapore è stato quello degli spinaci con lo zenzero

*Viviana, ovviamente ti auguro che l'herpes non ti venga più, ma se dovessi provare questo rimedio naturale, fammi sapere se funziona

*Aiuolik, sai che non mi ricordavo che non ti piace lo zenzero? Bene a sapersi :-)

*Lydia, ;-)

*Orchidea, io gusto del matcha nella soba è molto delicato e per nulla invadente.

*Bocetta, dovrai fare un po' di scorte le volte che vai a Roma. Oppure ordinare via Internet

*Cianfresca e Snooky, vi ho incuriosite?!

*Twostella, che siano teneri, mi raccomando

*Peppinella, che bello vederti da queste parti :-) Sicuramente la trovi. Prova anche quella classica, buonerrima!

Buon WE
Alex

desperate.houseviz ha detto...

ricetta fantastica come sempre... siete state citate qui http://cooking-it-staff.blogspot.com/2009/01/leek-and-mince-soup_17.html nella mia versione della favolosa zuppa di Nina, che ha mangiato anche il mio Pedro, che non ama i porri...

... ma li sta rivalutando, chissà perchè! ;)

lenny ha detto...

E' un piatto molto invitante, vuoi per gli ingredienti utilizzati, vuoi per i colori che esprime, vuoi per gli ingredientii rigorosamente vegetariani.
Della serie buono e sano
Ciao

Artemisia Comina ha detto...

sono una divoratrice di enormi ciotole di cha soba in bollente brodo di pesce quando vado al ristorante giapponese; bellissimi gli spaghetti verdi che fluttuano nel trasparente brodo scuro con lievi alghe che si intrecciano e deliziosi microscopici funghi. vedo invece che tutte le ricette proposte - assai belle - sono alquanto asciutte. da provare.

io intanto mi impegno a riprodurre il brodo giapponese, chissà se ci riesco :)

gli cha soba sono in dispensa, acquistati nel quartiere esquilino, in un supermercato cinese; ho già cucinato i soba: qualità ottima di pasta.

Adrenalina ha detto...

Buinissimi i soba al matcha!!! Questo abbinamento mai provato, lo trovo insolito al punto di farmi salire la curiosità!!! ricetta tutta da provare!! bacioni tesora :*

NIGHTFAIRY ha detto...

Non ho mai provato zenzero e spinaci..mi intriga!
Sempre delle ricette ottime.
Buona domenica, bacio.

sandra ha detto...

Lo dicevo io che lo zenzero è un vero toccasana per tanti 'mali'!! :))))
Anche il decotto di radice con miele e limone è davvero miracoloso contro la tosse e i raffreddamenti, provare per credere..
adoro la soba ma per me ancora out la soia..
bacioni

a.g. ha detto...

Ciao Alex! Io abito nella capitale! Ieri ho visto le rape nere, mi hanno detto che si chiamano Schwarzer Rettich...non le ho comprate. Magari prima trovo una ricetta ispiratrice...magari nel tuo ottimo blog!
Buona settimana!Anna

Rita ha detto...

Invitante questo piatto anche per me! Sarei curiosissima di assaggiarli,ma a Bologna non saprei dove cercarli!

Da sofferente cronica di herpes labiale,ma lo zenzero fresco sull'herpes non è che crea un forte bruciore,non è meglio forse un decotto?

comidademama ha detto...

Cha Soba sono buonissimi, devo provare con gli spinaci. Le tue immagini mi fanno bene, qui è tutto grigio!