Back to autumn

Ultimamente ho cucinato tanto (e mangiato pure!) e visto che da un po' di tempo mi sono arrivate finalmente le luci, ora che è cambiato l'orario ed è arrivato il buio, riesco a fotografare anche quello che mangio a cena. Continuo a preferire la luce naturale per fotografare, quindi finchè c'è luce sul balcone uso quella. La differenza tra luce naturale e artificiale si nota subito, trovo. Non ne ho fatte ancora molte di foto con le luci, ma tra quelle postate ultimamente, secondo voi quali sono fatte con le luci?
Dicevo, grazie alle luci le ricette invernali saranno molte di più di quelle dell'anno scorso :-) Ma rifacciamo un salto in autunno e alla mia ultima ricetta zuccosa fotografata l'altra sera. Questa deliziosa zucca monoporzione me l'hanno venduta come "zucca da forno", non ho idea quale varietà sia e come si chiami in italiano. L'ho trovata molto decorativa e sarebbe stato un peccato farla a pezzi. Ho quindi improvvisato un ripieno con quello che avevo in casa e ne è uscito fuori un piatto molto gustoso. Oggi non vi lascio le dosi perchè ho fatto tutto a occhio e in fondo le quantità del ripieno dipendono anche dalla dimensione della zucca che trovate. Poi questa non la si può neanche definire ricetta, ma improvvisazione che forse può servire come spunto alla vostra fantasia.

Ingredienti per 1 persona

• 1 zucca monoporzione
• caprino fresco qb
• una manciata di pinoli
• basilico, erba cipollina, origano
• sale, pepe, curry, zenzero in polvere
• aglio essiccato in polvere

Preparazione: tagliare la calotta della zucca ed estrarre tutti i semi ed i filamenti. Salare l'interno della zucca. Amalgamare il caprino con il resto degli ingredienti e farcire la zucca. Infornare a 180°C per circa 30-40 minuti (fare la prova dello stecchino). Servire con un'insalatina fresca.

Deutsche Ecke

Ofenkürbis mit Ziegenkäsefüllung

Dies ist eigentlich gar kein Rezept, sondern einfach eine Improvisation! Der Kürbis wurde mir als Ofenkürbis verkauft und eignet sich zum Füllen besonders gut. Ich hatte Ziegenkäse im Kühlschrank und habe einfach reingehaut, was ich so finden konnte. War sehr lecker :-)

Zutaten für 1 Person:

• 1 kleiner Ofenkürbis
• frischer Ziegenkäse
• 1 Handvoll Pinienkerne
  
• Basilikum, Oregano, Schnittlauch
• Salz, Pfeffer, Curry, Ingwerpulver
• Knoblauchpulver

Zubereitung: Den oberen Deckel del Kürbisses abschneiden und den Kürbis entkernen. Von innen salzen. Den Ziegenfrischkäse mit den restlichen Zutaten vermengen und den Kürbis damit füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C samt Deckel ca. 30-40 backen (mit einem Zahnstocher prüfen, ob das Kürbisfleisch auch weich ist). Mit einem frischen Salat servieren.

Postato da Alex