venerdì 18 luglio 2008

Toastmuffin per un brunch

Toastmuffin

Domenica siamo tutti invitati da Grazia e Cocò al brunch virtuale e ognuno porta qualcosa. Il bello dei brunch è che si passa dal dolce al salato, dal salato al dolce, mangiando con calma e in compagnia per mezza giornata.
Adoro i brunch e ne ho degli splendidi ricordi. Quando studiavo abitavo insieme ad altre tre ragazze. C'è stato un periodo in cui ogni domenica si faceva il brunch a casa nostra. Ma non eravamo solo noi quattro, poteva venire chi voleva, bastava portare qualcosa di buono da mangiare. In media eravamo 8-10 persone nel nostro piccolo cucinino. Dal frigo riuscivamo sempre a tirar fuori qualcosa di buono o a improvvisare un dolce veloce. Mari, ti ricordi???

Beh, domenica siamo davvero in tantissimi. Ho già visto ottimi piatti in giro e non posso mancare. Io porto questi pseudo-muffin o cestini di pancarrè. Io ho optato per un ripieno di formaggio, ma ci si può davvero sbizzarrire, magari anche con una crema dolce.

Ingredienti per 6 muffin

  • 6 fette di pancarrè (formato grande)
  • 100 gr di ricotta
  • 100 gr di formaggio tipo Philadelphia
  • 2 uova
  • 10 pomodorini ciliegia
  • 1/2 mazzetto di basilico
  • sale, pepe, olio d'oliva
Preparazione: spennellare con olio gli stampini da muffin (o delle cocottine). Tagliare la crosta del pane e stendere le fette di pane con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia di pane sottile. Rivestire gli stampi con il pane e mettere in forno (a 190°C) per circa 7 minuti.
Preparare intanto un composto con la ricotta, il formaggio, le uova, sale e pepe. Tagliare finemente il basilico ed unirlo alla crema di formaggio. Riempire le formine di pane con la crema e immergervi i pomodorini (tagliati a metà o se preferite interi). Infornare a 190°C per circa 20 minuti. Se il pane dovesse scurirsi troppo, coprire con della carta d'alluminio. Togliere dagli stampini e guarnire con un po' di basilico fresco.

Toastmuffin

Deutsche Ecke

Toast-Muffins

Zutaten für 6 Muffins:
  • 6 Scheiben Sandwichtoast
  • 100 g Ricotta
  • 100 g Philadelphiakäse
  • 2 Eier
  • 10 Kirschtomate,
  • 1/2 Bund Basilikum
  • Salz, Pfeffer, Olivenöl
Zubereitung: Die Muffinförmchen mit Öl einfetten. Das Toastbrot entrinden und mit einem Rollholz so flach wie möglich ausrollen. Die Förmchen mit den Scheiben auskleiden und im vorgeheizten Ofen (190°C) circa 7 Minuten backen.
Inzwischen Ricotta, Frischkäse, Eier, Salz und Pfeffer miteinander verrühren. Basilikum feinhacken und untermischen.
Die Creme in die Toastkörbchen füllen und die Tomaten (geschnitten oder ganz) auf die Creme legen. Im Ofen bei 190°C weitere 20 Minuten backen. Sollte das Brot zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken. Die Muffins aus den Förmchen lösen und mit frischem Basilikum garnieren.

Quelle: Kreativ Küche, Brunch Ideen, Nr. 3/2008

Postato da Alex

39 commenti:

lenny ha detto...

Originale e semplice: un modo intelligente e gustoso di servire le bontà.
E' una ricetta da copiare per risolvere alla grande una cena informale tra amici.
Ciao

Sere ha detto...

Buongiorno!!!!
Mi piace da morire l'idea di schiacciare il pane e usarlo come involucro. Può essere che lo provo in questo fine settimana se gli impegni me lo permettono!!
Bravissima dolce Alex.
Come sempre del resto!
1 bacione e buon fine settimana

Ciboulette ha detto...

Che sfizio queste cocottine!!!!

Le coccottine bianche fanno parte di quegli oggeti del desiderio che ogni volta mi trattengo dal comprare (anche perche' nontrovo mai la misura che dico io!!!!), la tua foto mi ha rinnovato il desiderio!!
Un bacione e buona giornata!

Fra ha detto...

Buongiorno!!! Sfiziosissimo, caratteristica fondamentale per un piatto da portare a un brunch. Io domenica sarò in Trentino con la weazel, ma stasera spero di riuscire a postare comunque qualcosa per questo brunch virtuale. Il bello della rete è che puoi partecipare ovunque tu sia :D
Un bacio

Nina ha detto...

...e io adoro i cucchiaini lunghi rossi...ma sono di plastica? perche stepitosi...
li vedo spesso sulle foto di Akiko Ida, e pure de La Tartine Gourmande, e li desidero ardentemente...;)

Buone cocottes, fresche ed estive...da provare!
Buona giornata,
F

twostella il giardino dei ciliegi ha detto...

Ricettina speedy con gusto. Io approvo appieno il ripieno al formaggio! Slurp! Buon fine settimana!

Uvetta ha detto...

Che belli Alex, con tanto di ciuffetto del pomodorino! e che belli i vostri brunch da studentesse, non stento a crederci che vi veniva già tutto buono allora :-)

Ady ha detto...

Davvero carini ed originale Alex com'è nel tuo stile allora ci si vede domenica, ciao cara e buona giornata!

giulia ha detto...

belli!!!! Forse sono le tue foto, non lo so , ma mi sembrano davvero stupendi... Io per queste cosine così impazzisco!!!!
Allora, ho iniziato la dieta, e non posso sgarrare, ma... se riesco a trovare la soluzione giusta, tra quantità e componenti, magari rinunciando a qualcosina, magari un toastmuffin ci scappa fuori!!! Ti farò sapere!!!
Un bacione giulia :*

Alex e Mari ha detto...

*Lenny, la ricetta mi è piaciuta subito proprio per la sua semplicità. Ultimamente ho poco tempo e devo sbrigarmi in cucina :-)

*Sere, tu che sei l'esperta di sushi .. sai che avevo visto anche uno pseudo-sushi fatto proprio con in pancarrè sottilissimo??

*Ciboulette, io le sfrutto tantissimo. Dai, fai questa pazzia e comprale :-))

*Fra, che bellooooo in Trentino. Raccontaci poi, mi raccomando

*Nina, si sono di plastica. E li ho trovati nel reparto casalinghi di un supermercato scrausissimo, figurati. Li cercavo di diversi colori, ma li ho trovati solo rossi

*Twostella, credo che li proverò anche con un ripieno di formaggio e salmone

*Uvetta, erano proprio delle belle domeniche a tavola da studentesse!

*Ady, bene, ci sei anche tu! Allora a domenica!!

*Giulia, ti ammiro, dovrei ricominciarla anche io, ma mi manca la pazienza, non ho i nervi riposati. Insomma, non ce la faró mai! Faccio il tifo per te cmq!!

Buon WE; Alex

mamma3 ha detto...

Adesso non posso proprio mancare a questo brunch!!! Vediamo cosa riesco ad organizzare! Elga

Camomilla ha detto...

Che bello domenica ci sarete anche voi!!!
E' una gran bella idea quella del toast-muffin, mi sa che te la copio!!! Il ripieno di pomodorini, formaggio e basilico è ottimo, non vedo l'ora di provarli!!!
Bacioni!!!

Elisa - Basilico&Co. ha detto...

mai fatto un brunch.. con gli amici che mi ritrovo!??!1 seee.. sognaaa che bello però e che buono che deve essere questo toastmuffin!

Gallinavecchia ha detto...

Troppo carini! Semplici, d'effetto e sicuramente ottimi. Passo subito al copia-incolla, anche perché avrei una mezza idea di fare un brunch inaugurale quando ci saremo sistemati nella casa rinnovata (Settembre credo) e sarebbero perfetti!
Grazie :-)))

Aiuolik ha detto...

Domenica facciamo così, mentre tu mangi le parduline io mangio "qualcuno" di questi splendidi muffini! Avendo anche le cocotte (eh eh eh) posso anche provare a farli, mi ispirano proprio!

Ciaooo,
Aiuolik

Giovanna ha detto...

Carucci carucci. Ma proprio tanto.
E approvo in pieno anche il ripieno.
Brunch? Mai fatto. Mi ritrovo con amici che vogliono solo sedersi a mangiare ciò che qualcun altro ha preparato per loro...
Ciao!

parolediburro ha detto...

Originali e buonissimi!
Buon brunch e buon fine settimana!

Anonimo ha detto...

...da provare anche questi al più presto!!!Ieri ho fatto la marmellata di mango e lime...al dir dell'assaggiatore è molto ma molto buona e pure a parer mio!!!Vi adoro!Buon we!Elena

elisabetta ha detto...

Bella idea: colorata, profumata, saporita, veloce... ma quanto brava sei???

Alex e Mari ha detto...

*Elga, non puoi mica mancare!

*Camomilla, il bello è che spennellando le formine con dell'olio i cestini di pane divantano belli croccanti

*Elisa, se prepari tutto tu per il brunch vedrai come vengono gli amici!!

*Gallinavecchia, secondo me sono carini anche in versione mignon usando gli stampini da muffin piccoli

*Aiuolik, eh eh! Infatti ho pensato a voi mentre li facevo. Ottimo scambio, affare fatto!

*Giovanna, il brunch non per forza prevede che ognuno porti qualcosa. È solo una colazione che inizia tardi e si prolunga fino al pranzo, senza pausa. Vedrai che preparando tutto da sola i tuoi amici vengono eccome

*Parole di burro, buon WE anche a te! Grazie

*Elena, sono contenta!! La mia già è finita, infatti fra un po' farò altre marmellatine, visto che ora trovo anche le more, i lamponi e l'uva spina.

*Elisabetta, non è bravura mia. Ho scopiazzato pari pari da una rivista tedesca!!

Ciao
Alex

Anonimo ha detto...

...vai con le marmellatine che poi le provo anch'io!!!...e pure il pollo vorrei fare...quando vedo ricette buone e facili mi vien proprio voglia di provarle!Grazie, Elena

Precisina ha detto...

Eheheh...ero sicura che non te la saresti cavata con due tramezzini!!! Bellissima idea!!!

irene ha detto...

queste provo a farle anche io!
semplici e golose!
irene

Imma ha detto...

Splendida questo toastmuffin ep il brunch. Io ne faro' qualcuno epr un vero brunch, perche' e' impossibile resistervi!!!!

Anicestellato... ha detto...

Originali e deliziosi, bravissima come sempre!!

Mirtilla ha detto...

buonissimi!!!
meno male che a questo brunch virtuale partecipo anche io ;)

Giorgia ha detto...

che bello il brunch. ho sempre sognato di farne uno a casa mia, ma mi toccherebbe alzarmi troppo presto il sabato o la domenica e ho sempre lasciato perdere... prima o poi capiterà...
alex, posso chiederti un consiglio? come faccio a mettere delle foto grandi come le tue? io ho già selezionato l'immagine grande, massima risoluzione ecc. ma che sia piccola o grande la foto viene sempre delle stesse dimensioni... un bacione

Carla ha detto...

Questa dei toast muffinmi mancava!
Grande Alex!
Buon Brunch e BUon We!
Carla

Cookie ha detto...

Semplici ma catturano subito l'attenzione. Buon fine settimana!

Cookie ha detto...

Semplici ma catturano subito l'attenzione. Buon fine settimana!

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Squisiti!!!! Non vedo l'ora di assaggiarli ! Buon fine settimana Laura

Kja ha detto...

Invitantissimi e direi anche etimologicamente perfetti (toast+ m uffin per un brunch (breakfast+ lunch)
;)

NIGHTFAIRY ha detto...

Stupendo :-O questi me li preparerò un sacco di volte quest'estate!scommetteteci!eheh..Complimenti per l'idea!

comidademama ha detto...

Io ormai apro una finestra solo per passare a vederti, tra un po' diventerai la mia homepage.
Bravissima
Faccio un giro di lavatrice e torno in viaggio
A presto!

@nn@ ha detto...

bellissimi! ...li faccio di sicuro;) ...dimmi solo se sono più buoni caldi, tiepidi o freddi

:*

ILARIA ha detto...

Ciao sono Ilaria, veno ho scoperto questop blog e la tua ricetta mi ha vermante ingolosito e da cuoca alle prime armi quale sono, mi sono messa alla prova e devo diore che sono rimasta soddisfattissima, sono buonissimi, e facilissimi da fare!
GRAZIE DI CUORE
ILA

Pippi ha detto...

ottimi e carinissimi da vedere!! io volevo partecipare...ma poi....mi sono dimenticataaaaaaaaaaaaaa...................................................................................................................................................................... ;-(
ciao Pippi

FairySkull ha detto...

:-O Stupita dalla bellezza del piatto !! Ciao lisa
http://ricettedafairyskull.myblog.it/

Isafragola ha detto...

stasera ho una cena, sono a corto di idee ma ho pomodori a volontà, mi sa che questa te la rubo al volo... Anch'io della Germania conservo il ricordo di splendide colazioni domenicali a base di panini con i semi!