Soba con gamberi allo zenzero

Tra i foodblogger l'esperta di Soba è indubbiamente Chiara che ha già presentato tutta una serie di ricette sfiziose con questa pasta di grano saraceno. L'ultima sua ricetta ha fatto scattare in me la scintilla e mi sono fiondata nel mio negozietto asiatico alla ricerca della soba. Trovataaaaaa. Non la cha soba, ma quella classica. Al mio ritorno a casa, parlando con Marzia, lei mi racconta della sua salsa di soia al lime che usa per la soba. Avevo tutto in casa e mi sono messa all'opera. È nato questo piatto di cui mi sono immediatamente innamorata. Da allora sono "soba-addicted".
È questo il bello dei foodblog: si imparano a conoscere ingredienti sconosciuti, si rielaborano le ricette secondo i propri gusti e ne nascono nuove. Questa ricetta è un classico esempio di ispirazione tra foodblogger. La soba la trovate nei negozi di prodotti asiatici.

Ingredienti per 1 persona:

• 100 gr di soba
• 7-8 gamberi
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
• olio d'oliva
  

Per la salsa:

• 5 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1 cucchiaino di olio di sesamo (o d'oliva)
• 2 cucchiaini di zucchero
• succo di 1 lime
• peperoncino fresco o secco

Preparazione: cuocere la soba in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione (ca. 4-5 minuti). La soba deve essere al dente. Scaldare intanto dell'olio in una padella, aggiungere lo zenzero grattugiato e rosolarvi dentro i gamberi puliti. Salare.
Mescolare tutti gli ingrediente per la salsa finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
Scolare la soba, aggiungerla ai gamberi e condire con la salsa.

Deutsche Ecke

Soba-Nudeln mit Ingwer-Gambas

Zutaten für 1 Person:

• 100 g Soba-Nudeln
• 7-8 Gambas
• 1 TL geriebener Ingwer
• Öl

Für die Sauce:

• 5 EL Sojasauce
  
• 1 EL Balsamicoessig
  
• 1 TL Sesamöl (oder Olivenöl)
  
• 2 TL Zucker
  
• Saft 1 Limette
  
• etwas Chili, frisch oder getrocknet

Zubereitung: Die Sobanudeln in kochendem Salzwasser ca. 4-5 Minuten kochen. Die Nudeln müssen bissfest sein. In der Zwischenzeit etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, den Ingwer und die Gambas hinzugeben und garen. Die Zutaten der Sauce vermischen. Der Zucker muss sich auflösen. Die Nudeln abseien, zu den Gambas geben und die Sauce untermischen.

Postato da Alex