venerdì 14 dicembre 2007

Insalata tiepida di cavoletti, noci e pancetta

Cavoletti

Ho uno strano rapporto con i cavoletti di Bruxelles. Ancora non ho capito se mi piacciono o meno! Quando ho letto la ricetta di questa insalata tiepida in un libro di ricette natalizie ho pensato che potesse essere la volta buona per farmeli piacere definitivamente. L'abbinamento con la pancetta e le noci è un classico, ma quella spruzzata di salsa di soja e soprattutto la buccia di lime (io ho aggiunto anche una spruzzata di succo) danno al piatto un tocco particolare. Cavoletti approvati!!

Vi ricordate la storia di Murphy? È tornatooooooooooooooo! Dopo aver speso niente poco di meno di 130 eurini per riparare il frigo, dopo neanche tre settimane ieri si è rotto di nuovo! Forse mi avete sentita sbraitare fino in Italia. L'idea di dovermi mettere ora a litigare con il più tirchio dei padroni di casa (la cucina non è la mia) per fargli capire che il suo frigo forse dopo 15 anni non si riprenderà più e che ne deve comprare uno nuovo, mi fa salire la pressione alle stelle. Non vi dico l'anno scorso le lotte per la lavastoviglie .... Mi dovrò mettere l'anima in pace, tanto ora prima di Natale non se ne fa più nulla e io parto. E quindi il 2008 inizierà per me senza frigo e con una lotta da vincere. C'è di peggio. Lo so. Ma che pizza!!!!

Ingredienti per 4 persone:
  • 14 fettine non troppo sottili di bacon
  • 200 gr di noci
  • 2 spicchi d'aglio
  • 700 gr di cavoletti di Bruxelles
  • 100 ml di brodo
  • buccia grattugiata di 1 lime
  • una spruzzata di salsa di soia
Preparazione:
Pulire i cavoletti di Bruxelles e tagliarli a metà. Tagliare il bacon a striscioline e rosolarlo a temperatura media in una padella alta finché sarà croccante. Aggiungere le noci e l'aglio tritato. Dopo qualche minuto aggiungere i cavoletti e farli rosolare per un minutino a fuoco alto. Ridurre quindi la temperaura e versare il brodo. Far cuocere per circa 10 minuti finché i cavoletti saranno cotti. Condire con la buccia grattugiata di lime, una spruzzata di salsa di soia e pepe. Servire ancora tiepida.

Cavoletti con noci e pancetta


Deutsche Ecke

Rosenkohlsalat mit Frühstücksspeck und Walnüssen

Zutaten für 4 Personen:
  • 14 nicht zu dünne Scheiben Frühstücksspeck
  • 200 g Walnüsse
  • 2 Knoblauchzehen
  • 700 g Rosenkohl
  • 100 ml Brühe
  • abgeriebene Schale von 1 Limette
  • ein Spritzer Sojasauce
Zubereitung:
Rosenkohl schälen und halbieren. Den Speck in Streifen schneiden und auf mittlerer Temperatura knusprig braten. Die Walnüsse und den Knoblauch dazugeben und in dem zerlassenen Fett wenden. Nach ein paar Minuten die Temperatur hoch schalten und den Rosenkohl zugeben, 1 Minute schmoren. Dann die Temperatur reduzieren, Brühe angiessen und 10 Minuten ziehen lassen, bis der Rosenkohl gar ist. Mit Limettenschale und Sojasauce würzen, pfeffern und noch eine Minute weiter schmoren. Den Salat lauwarm servieren.

Aus: Weihnachten last Minute! - Busse Seewald

Postato da Alex

22 commenti:

Lory ha detto...

Io li adoro Alex,ma li devo mangiare da sola ;-(
Qui appena sentono odore di cavolo,scappano tutti.
Io li preparo anche con le castagne,ora li proverò anche così ;-)

comidademama ha detto...

Anche io come Lory ho un embargo di famiglia contro tutti i cavoli e sapevo dei cavoletti con le castagne.

Ma dopo aver fatto i cavolfiori arrosto e aver strappato un "Niente male per essere un cavolfiore" farà un altro tentativo con i cavoletti.

Sono felice che ti sia piaciuto il post su NYC! E Marta, nini, è il mio tesoro-

Gourmet ha detto...

:-))))
ma non sei dieta cavolo & C, cara???
:-DDD
Sai com'è,penso alla tua salute!!
Io li adoro,in tutti i modi,anche solo al vapore, ma il dottore non li vuole vedere nemmeno in cartolina!
baci e buon week!

Alex e Mari ha detto...

*Lory, con le castagne??? Hmmm, ottima idea!

*Comida, io invece - a parte i cavoletti - sono cavoli addicted ;-)
Marta è troppo forte :-)

*Sandra, eh hai ragione ... ma questa è una ricetta pre-ricovero!! Ora non voglio dire che questa ricetta vi manda in ospedale ehhh! Baci e buon week end anche a te!!

Ciao, Alex

Cookie ha detto...

Adoro cavoli e cavoletti e quando li propongo storcono tutti il naso ma questi li provo di sicuro. Buona giornata!

Viviana ha detto...

Ah ah ah ah ah... Noooo il ritorno di Murphy è tragicomicoooo!!! Perchè non lo convinci ad andare a trovare il tuo vicino?? così magari per solidarietà ti compra il frigo nuovo!!! :D
sai che ho il tuo stesso rapporto con questi cavoletti... li ho fatti recentemente e mi sono piaciuti... mo per la totale approvazione li faccio così!! e quando parti?? :D

Aiuolik ha detto...

Ma se tu parti il povero Murphy dove passerà il Natale??? Non ci avevi pensato, eh? :-)
Per quanto riguarda i cavoletti a me non piacciono (ad Uncle Pigor molto) però mi ha incuriosito sapere che a te che non è che piacciano tanto così sono piaciuti...Magari li faccio provare ad Uncle e ne assaggio uno :-)

Ciao ciao,
Aiuolik

Dolcetto ha detto...

Mamma mia saranno 10 anni che non mangio più un cavoletto... non so perchè ma è una verdura che non teniamo mai in casa...
Questa ricetta sembra davvero deliziosa, soprattutto in questo periodo in cui metterei le noci ovunque!
Un bacione e buon fine settimana
PS: funziona flickr!!! Grande Alex! Ti ringrazio ancora tanto!!

lenny ha detto...

Non ho mai cucinato i cavoletti, benchè siano tra quei vegetali che amo per il loro aspetto naturale.
Quando li cucinerò, sperimenterò questa ricetta e poi ti dirò che tipo di rapporto ne scaturisce
Baci

salsadisaba ha detto...

che bella ricetta!! vediamo se è la volta buona che riesco a mangiarli anch'io... li ho presi una volta al self service sulla nave che porta in sardegna e a momenti mi metto a piangere :( erano orrendi!! prometto di farci la pace :D ciao!

il maiale ubriaco ha detto...

Molto appetitosa. Anche io non ho ancora capito se i cavolini mi piacciono o meno. Essendo questo il periodo per gustarli mi cimenterò. Grazie e un saluto.
ste-

elisa ha detto...

devono essere proprio buoni..brava Alex..ma non è che Murphy torna da te per le cose buone che prepari? Fai una cosa: mandalo dal tuo padrone di casa..
;))))))
Un bacio!

elisabetta ha detto...

Ne mangerei a quintali, a mo' di caramelle (e non fanno nemmeno cariare i denti...). Con le castagne preferisco le verze (ci faccio la focaccia). Ciao

fabdo ha detto...

Ohhhh gli spruitjes!!!! Che bòòòni!
Anche io la prima volta che li ho assaggiagti non sono rimasta entusiasta...però la seconda volta sì!
Molto dipende anche dalla qualità. Se non sono freschi tendono all'amarognolo.
Qui li mangiamo semplicemente bolliti in acqua salata per qualche minuto, scolati e saltati in padella con una noce di burro e una macinatina di noce moscata.
Ma proverò senz'altro la tua ricetta, che è moooooolto invitante!
Foto bellissime! ^_=

dikke kus lieverd! ^.^

Simona ha detto...

Che dire? A me piacciono, a meno che non ci sia troppo burro. E l'accoppiata con le noci e' ottima.

Imma ha detto...

A me piacciono molto e sto sempre alla ricerca di nuove ricette per prepararli. Questa mi sembra ottima!
Carina la versione natalizia del blog!!!!

Cuocapercaso ha detto...

Alex, innanzitutto la tua insalata mi ispira molto, a me i cavoletti piacciono moltissimo! e poi...forza con il padrone di casa!!! ;-)))

baci
Grazia

Kja ha detto...

ma povera! Comunque se ti puo` confortare a casa dei miei in una decina di giorni siamo rimasti senza elettricita` perche` i topi si erano mangiucchiati i cavi esterni; si e` rotto la televisione che ha 3 mesi ed e` scomparsa la linea telefonica per 5 giorni! invece a Parigi due mesi si e` rotto il frigorifero, vecchissimo, e prima di cambiarlo il padrone di casa ce ne voleva dare uno ancora piu` vecchio che aveva in un altro appartamento. Un pidocchioso , mamma mia. E possiede un mezzo palazzo nel I!

un bacio.

Kja

sciopina ha detto...

buoni con le noci..ottima alternativa!
Un abbraccio
sciopina

Gaia ha detto...

mi piace un sacco questa ricetta peccato che io abbia provato in ogni modo a farmi piacere i cavoletti e nn ci sia ancora riuscita!!! proprio nn vanno giù

Alex e Mari ha detto...

*Cookie, noi invece in famiglia siamo grandi cavoli-lovers :-)

*Viviana, guarda, Murphy ora ha proprio rotto!!

*Aiuolik, per me Murphy può morire assiderato sul balcone! Vedrò di chiuderlo fuori quando parto!!

*Dolcetto, ho visto che funziona!! Bene! Che carina la tua nuova foto del profilo

*Lenny, se li provi fammi sapere se li ami o li odi!

*Salsadisaba, benvenuta!! I cavoletti non sono proprio ortaggi da self service. Anche qui a mensa fanno davvero schifo!!

*Ste, vedo che non sono l'unica ad avere questo strano rapporto!!

*Elisa, buona idea! Ora do l'indirizzo a Murphy

*Elisabetta, focaccia verze e castagne?? Hai la ricetta sul blog??? Bbbona!

*Fabdo, che carino il nome in bialettese :-))))) Anche a me piacciono semplicemente con burro e noce moscata. Kusje zurück :-)

*Simona, le noci ci stanno molto bene. Ho visto anche ricette in cui aggiungono dei piccoli crostini di pane.

*Imma, grazie!! Anche il blog vuole il suo vestitino natalizio

*Grazia, ce ne vuole proprio tanta di forza con un padrone di casa taccagno come lui!!

*Kja, anche il mio non è che sia un pezzente ... ma si comporta come tale! Cmq io pensavo di aver dato già l'anno scorso (topo sceso dalla soffitta nella dispensa combinandone di tutti i colori, lavatrice e lavastoviglie rotte nel giro di 2 settimane, telefono fuso sui fornelli ....) Quest'anno ci si è messo il frigo! Se l'anno prossimo si rompe il forno mi sfrattano di sicuro!

*Sciopina, e pensare che qui con le noci è un classico! Sono contenta che vi piaccia

*Gaia, potresti farla con i cavolfiori ... se ti piacciono i cavolfiori :-))

Buona domenica a tutti,
Alex

elisabetta ha detto...

No, non l'ho ancora pubblicata, però, nei prossimi giorni... mi sa che ci casca!
Ciao, buona domenica