Torta Müsli

Le dosi dell'impasto del Zwetschgendatschi sono bastate per fare un altro dolce, non avendo usato un'intera placca da forno. Questa torta con i semini è ottima per la colazione accompagnata da un buon cappuccino o, come ho fatto io, da un matcha latte tiepido. La versione fredda del matcha latte l'avevo vista da Kja e Acilia.
Qui in Germania c'è una vera e propria cultura delle torte. Mentre il dolce che vi presento oggi, come dicevo, sarebbe tipico per una colazione, la torta di prugne dell'altroieri sarebbe piuttosto adatta al classico "Kaffee und Kuchen", il "tea time" tedesco, la merenda degli adulti praticamente. Per i compleanni si invitano gli amici a "Kaffee und Kuchen", la domenica un bel pezzo di torta con la panna montata (o semi-montata come diceva Cat) ed una tazza di caffè non possono mancare. Mi ricordo che quando da Roma partivamo per andare a trovare la mia nonna tedesca vicino a Münster (un viaggio lunghissimo di 1600 km che da bambina sembrava non finire mai), la prima cosa che facevo al nostro arrivo era scendere in cantina e vedere quali torte aveva preparato mia nonna. Ne aveva sempre tre, pronte per ogni evenienza. Quella alle prugne c'era sempre (andavamo quasi ogni anno in questo periodo), poi mi ricordo quella di uva spina che era spettacolare. Mia nonna ci teneva tantissimo al "Kaffee und Kuchen". Ogni santo giorno. E ogni giorno puntualmente alle 15.00. Il problema era che mia nonna pretendeva che fossimo tutti puntuali ad ogni pasto della giornata: ore 8.00 colazione (e che colazione); ore 12.00 pranzo (carne, patate bollite sempre, salsa scura per le patate, insalata condita con panna e zucchero - che Papà odiava, Quark con le fragole), ore 15.00 Kaffee und Kuchen (rigorosamente con la panna montata), ore 18.00 cena (pane nero e affettati - non vi dico Papà ...). Ora cercate di girare la zona, visitare parenti più lontani, fare shopping ecc. con un orario pasti come questo. Che ridere quando Papà diceva "no, oggi non torniamo a pranzo" ... e poi si cambiava subito idea alla vista della delusione stampata in faccia a mia nonna. E quindi ci si sbrigava a tornare, si mangiava tutto, la nonna era felice e noi tornavamo in Italia ingrassati di qualche chilo. Bei ricordi ... e tempi che purtroppo non si ripeteranno.

Per la torta müsli le dosi bastano anche qui per una placca da forno.

Ingredienti e preparazione per l'impasto:

la stessa ricetta che trovate qui.

Ingredienti per il topping:

• 150 gr di burro
• 180 gr di zucchero
• 4 cucchiai di latte
• 200 gr di semi misti (io ho usato i semi di zucca, di girasole, di sesamo e alcuni pinoli)

Preparazione:
Preparare l'impasto e una volta lievitato stenderlo su una placca da forno precedentemente inburrata.
Sciogliere il burro in un pentolino, toglierlo dal fuoco e aggiungere lo zucchero, il latte ed il mix di semi. Mescolare bene e far raffreddare. Cospargere il tutto sull'impasto e distribuirlo uniformemente. Cuocere per 20-25 minuti nel forno precedentemente riscaldato (a 180°, ventilato).

Deutsche Ecke

Müsli-Knusperkuchen

Zutaten und Zubereitung für den Hefeteig:

siehe hier.

Für den Belag (für ein Backblech):

• 150 g Butter
• 180 g Zucker
• 4 EL Milch
• 200 g Kernemischung (Sonnenblumen, Kürbis, Sesam und Pinienkerne)

Den Hefeteig wie beschrieben zubereiten, gehen lassen und auf das gefettete Backblech ausrollen. Für den Belag die Butter schmelzen, von der Kochstelle nehmen, mit Zucker, Milch, Kernen verrühren. Die etwas abgekühlte Mischung auf dem Teigboden verstreichen und den Kuchen 20 - 25 Min. im vorgeheizten Ofen (180° Umluft) backen.