mercoledì 15 agosto 2007

Pollo thai alla Donna Hay

Pollo tailandese alla Donna Hay

Mentre i miei parenti abruzzesi si staranno sbafando tutta una serie di arrosticini e mega porzioni di lasagne al forno per festeggiare il Ferragosto, io lavoro e resto sul leggero :-)
La ricetta originale è di Donna Hay, la cui cucina mi piace molto. La lista degli ingredienti delle sue ricette non è mai chilometrica, anzi, e sa far sposare perfettamente le cucine dei vari mondi ... fa quindi proprio al caso nostro :-) La ricetta può essere variata a piacere: invece del pollo potete usare anche i gamberi o altri tipi di carne. Io ho usato il porro al posto dei cipollotti e non avevo il coriandolo fresco previsto nella ricetta originale. Cmq l'importante sono le spezie ed il condimento. Per il resto potete sbizzarrirvi a creare la vostra ricetta personalizzata in base a ciò che avete in frigo.

Ingredienti per 1-2 persone
  • 1 petto di pollo
  • 1 porro
  • 100 gr di pasta di riso
  • 1 cucchiano di zenzero grattugiato
  • 1/2 stecca di citronella tagliata finemente (o 1/2 cucchiano se essiccata)
  • 1/2 peperoncino fresco o essiccato
  • 2 cucchiai di salsa di pesce
  • 1 lime
  • 2 cucchiani di zucchero di canna
  • olio di semi o d'oliva
Preparazione

Tagliare il pollo a pezzetti piccolissimi. Scaldare una padella antiaderente e mettervi l'olio, lo zenzero grattugiato, la citronella ed il peperoncino e far rosolare per 1 minuto. Aggiungere il petto di pollo e rosolarlo. Unire il porro tagliato a striscioline e farlo appassire. Aggiungere lo zucchero di canna e farlo sciogliere leggermente. Sfumare con il succo di lime e la salsa di pesce.
Unire la pasta di riso cotta separatamente e mischiarla al pollo o servire il pollo su un letto di pasta.

Pollo tailandese alla Donna Hay

Deutsche Ecke

Thai-Huhn à la Donna Hay

Zutaten für 1-2 Personen
  • 1 Hähnchenbrust
  • 1 Lauchstange
  • 100 g Reisnudeln
  • 1 TL geraspelter Ingwer
  • 1/2 Stengel Zitronengras, fein gehackt (oder 1 TL getrockneter Zitronengras)
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 Limette
  • 2 TL brauner Zucker
  • Pflanzenöl
Zubereitung

Das Huhn in ganz kleine Stücke schneiden. Eine Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen, Öl, Ingwer, Zitronengras und Chili hineingeben und 1 Minute braten. Das Hühnerfleisch dazugeben und abraten, bis es gar ist. Den feingeschnittenen Lauch hinzugeben und leicht anbraten. Den braunen Zucker in die Pfanne geben und leicht anschmelzen lassen. Mit Limettensaft und Fischsauce ablöschen. Auf einem Bett aus Reisnudeln servieren oder die Reisnudel untermischen.

12 commenti:

Grissino ha detto...

Viste le spezie e la mia poca passione per i piatti orientali... passo anche qui.
:-P
Mi raccomando, metti anche qualche dolce ogni tanto!!

Viviana ha detto...

AAAhhhh ppperò!!!
per me invece queste ricette sono tutte da provare...
beh, la cucina thai sembra essere davvero interessante!!!
ciao Alex, buona giornata!
spero di conoscere presto anche Mari!!!
:D

Alex e Mari ha detto...

*Grissino, mannaggia, manco stavolta :-) Sarai mica un grissino perchè non mangi nulla :-) Per i dolci dovrai pazientarti un altro po' visto che per ora mi concentro sulle ricette "light". Ma arriveranno, prometto!

*Viviana, sapevo che invece a te sarebbe piaciuta :-) Mari è un po' presa in questo periodo, ma tornerà presto con furore!
Buona giornata anche a voi, Alex

nightfairy ha detto...

Adoro l'etnico..da provare, versione veg! :)

Aiuolik ha detto...

Interessante questo polletto, chissà che non venga aggiunto nel nostro menù!
Ciaooo,
Aiuolik

Alex e Mari ha detto...

*Nightfairy, secondo me puoi anche usare il tofu. Pesce e crostacei ne mangi? Questa ricetta la faccio spesso anche con i gamberoni.

*Aiuolik, avete già fatto tanti bei menù internazionali ... potreste farne uno thai :-)

Buon weekend a tutti, Alex

Vaniglia ha detto...

Alex.. aridaje de lime!! ^-^..mi fate venire una voglia!
Molto molto ispirevole questa ricettuola!
BaciBaci

Alex e Mari ha detto...

Cara Vaniglia, io praticamente compro solo lime e quasi mai i limoni, ma qui non ho alcuna difficoltà a trovarli. Tu però puoi benissimamente sostituire il lime con il limone ...la ricetta funziona lo stesso :-)
Baciotti, Alex

isabilla ha detto...

che felici scoperte il vostro blog, il blog di kiaora e il fotoblog "non solo cibo"
complimenti a tutte e due, le vs foto e i vs racconti mi intrigano ;-)!

fabdo ha detto...

Alex che buonaaa! :P
Donna Hay non la conoscevo fino ad ora. Lo stile mi piace. Da approfondire senz'altro!!

Dank je lievert ^.^
en fijn weekend (Bialettese forever!:P - Mi hai fatto morire con la storia della carmensita!)

kus ^.^
DoDo

Imma ha detto...

Slurp!!! Tuttel e ricette thai sono la mia passione e questa ricettina ancora non l'ho provata! GRazie, sembra proprio invitante!!!!

paola ha detto...

A me piace molto la cucina asiatica e particolarmente thaï.
Mi prendo subito la tua ricetta.
Buona fin di giornata e a presto.