Pollo thai alla Donna Hay

Mentre i miei parenti abruzzesi si staranno sbafando tutta una serie di arrosticini e mega porzioni di lasagne al forno per festeggiare il Ferragosto, io lavoro e resto sul leggero :-)
La ricetta originale è di Donna Hay, la cui cucina mi piace molto. La lista degli ingredienti delle sue ricette non è mai chilometrica, anzi, e sa far sposare perfettamente le cucine dei vari mondi ... fa quindi proprio al caso nostro :-) La ricetta può essere variata a piacere: invece del pollo potete usare anche i gamberi o altri tipi di carne. Io ho usato il porro al posto dei cipollotti e non avevo il coriandolo fresco previsto nella ricetta originale. Cmq l'importante sono le spezie ed il condimento. Per il resto potete sbizzarrirvi a creare la vostra ricetta personalizzata in base a ciò che avete in frigo.

Ingredienti per 1-2 persone

• 1 petto di pollo
• 1 porro
• 100 gr di pasta di riso
  
• 1 cucchiano di zenzero grattugiato
• 1/2 stecca di citronella tagliata finemente (o 1/2 cucchiano se essiccata)
  
• 1/2 peperoncino fresco o essiccato
• 2 cucchiai di salsa di pesce
• 1 lime
• 2 cucchiani di zucchero di canna
• olio di semi o d'oliva
  

Preparazione

Tagliare il pollo a pezzetti piccolissimi. Scaldare una padella antiaderente e mettervi l'olio, lo zenzero grattugiato, la citronella ed il peperoncino e far rosolare per 1 minuto. Aggiungere il petto di pollo e rosolarlo. Unire il porro tagliato a striscioline e farlo appassire. Aggiungere lo zucchero di canna e farlo sciogliere leggermente. Sfumare con il succo di lime e la salsa di pesce.
Unire la pasta di riso cotta separatamente e mischiarla al pollo o servire il pollo su un letto di pasta.

Deutsche Ecke

Thai-Huhn à la Donna Hay

Zutaten für 1-2 Personen

• 1 Hähnchenbrust
• 1 Lauchstange
• 100 g Reisnudeln
  
• 1 TL geraspelter Ingwer
  
• 1/2 Stengel Zitronengras, fein gehackt (oder 1 TL getrockneter Zitronengras)
  
• 1/2 TL Chiliflocken
  
• 2 EL Fischsauce
  
• 1 Limette
• 2 TL brauner Zucker
  
• Pflanzenöl

Zubereitung

Das Huhn in ganz kleine Stücke schneiden. Eine Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen, Öl, Ingwer, Zitronengras und Chili hineingeben und 1 Minute braten. Das Hühnerfleisch dazugeben und abraten, bis es gar ist. Den feingeschnittenen Lauch hinzugeben und leicht anbraten. Den braunen Zucker in die Pfanne geben und leicht anschmelzen lassen. Mit Limettensaft und Fischsauce ablöschen. Auf einem Bett aus Reisnudeln servieren oder die Reisnudel untermischen.