Tortine salate... una mia mania

Sì proprio una mania! Mi piacciono con tutto. Tutte le verdurine, la carne... vi dirò il pesce non l'ho ancora provato... ma poco ci manca... Mi piace come croccano, come sbriciolano (Alex ne sa qualcosa dei miei sbriciolamenti... :-) ), mi piace il sapore che può essere delicato, ma anche forte e aggressivo a seconda delle spezie e degli ingredienti. Vi dirò anche che quando ero in Italia un giorno sì ed uno no in tavola da noi c'era una tortina salata... con spinaci e ricotta, con patate e cipolle, con spezzatino di carne... e via così. Invece qui mi è capitato di fare una torta salata solo qualche volta...non me ne spiego molto la ragione.

L'altro giorno mi sono ritrovata a scervellarmi per l'ennesima volta sul contenuto del "famigerato" lunch box... che incubo! Qui i bambini a scuola non hanno la mensa che, per quanto sempre un po' "mensa", assicura ai bambini un primo ed un secondo caldi...e non solo ... forse anche la sensazione di sedersi al tavolo e mangiare tutti isieme (che secondo me è una sorta di "educazione" culinaria e "familiare"... inesistente qui). Dunque mangiano in giardino il loro lunch box... freddo con le mani (il famoso finger foood!). Non riesco ad abituarmici. Faccio molta fatica ad abituarmici. E poi ho un bambino decisamente "viziato" al gusto. Per cui le cose "da panino" che gli piacevano in Italia: salame, mozzarella e prosciutto... qui sono diverse o introvabili... che tragedia! Per mesi sono andata avanti con: panino con il tonno, panino con la frittata e panino con il grana (che qui si trova, a prezzi assurdi, ma si trova). Ma non so perchè non mi erano venute in mente le tortine salate che gli sono sempre piaciute... E veramente l'altro giorno ero lì davanti al lunch box vuoto e mi crucciavo ... mi crucciavo proprio... poi immaginatevi la mattina presto con tutti da organizzare... che panico!

E ad un certo punto...tadà... l'illuminazione!!! Ho pensato ai tortini salati, ma in formato tascabile; fatti cioè nelle tortierine piccole da crostatine. E così ho cominciato: le prime con spinaci e sour cream che non saprei dire come si traduce in italiano, ma semplicemente ha un saporino acidino e fresco come quello della ricotta (che qui non si trova di mucca, a volte solo di capra!). Poi me ne sono inventata una con le carote il sedano ed un pochino di formaggio.

Tortine di spinaci e sour cream:

Ingredienti per 4 o più tortine:
2 o più fogli di pasta sfoglia
150gr di spinaci bolliti e strizzati
100gr circa di sour cream o ricotta
1 uovo
sale
una noce di burro per la teglia


Tritare tutti gli ingredienti insieme. Stendere un foglio di pasta sfoglia sulla tortiera imburrata. Riempire con il ripieno. Coprire con un altro foglio di pasta sfoglia. Mettere in forno caldo per circa 15/20 minuti a 180°.

Tortine di carote e sedano

Ingredienti per 4 o più tortine:
2 o più fogli di pasta sfoglia
2 o 3 carote tagliate a rondelle
un gambo di sedano
burro o olio per sofriggere
50 gr formaggio che fila un po' tipo emmenthal (io ho usato il cheddar)


Mettere le verdurine in una padella a soffriggere finchè non siano morbide e dorate. Stendere la pasta sfoglia sulla tortiera imburrata. Riempire con le verdurine e mettere sopra il formaggio e poi coprire con un altro foglio di pasta sfoglia. Mettere in forno a 180° per venti minuti.



Al mio bambino sono piaciute tantissimo, andrò avanti così... ma siccome sono sempre a corto d'idee qui... per il lunch box ...chiedo a voi che ci leggete qualche idea da provare per soddisfare il gusto di questo mio bambino un po' "gastronomicamente" viziato!



In english please:

Spinach and sour cream puff pastry pie

Ingredients for 4 or more little pies:
2 or more puff pastry sheets
150gr boiled and dried spinach
100gr sour cream or cow milch ricotta
1 egg
salt

Blend all the ingredients together. Take one sheet of puff pastry and put it on the little pie oven trays. Fill with the filling. Cover with another sheet of puff pastry. Put it in the oven for 15/20 min at 180° .

Carrots and cellery puff pastry pie

Ingredients for or more little pies:
2 or 3 carrots tiny sliced
1 stick of cellery tiny sliced
10gr butter to fry
50gr cheddar cheese
salt

Put the carrots and the cellery in a fry pan together with the butter. Stir fry the vegetables. When they are golden and soft switch the heat off. Take one sheet of puff pastry and put it on a the little pie oven tray. Fill with the filling. Cover with another sheet of puff pastry. Put it in the oven for about 15/20 min at 180°.


Here I ask you to give me some advise for my child's lunch box... those little pies are a solution for some days... but not for everyday... probably you can give me other wonderful ideas!!!