domenica 23 agosto 2009

Insalata di anguria e melone

Insalata di anguria e melone

Ancora insalate! Stavolta sono certa che alcuni di voi storceranno il naso. Anguria e cipolle? Yesss. Quando trovo delle ricette insolite come questa la mia curiosità è troppo forte e devo provarle. La ricetta originale prevedeva un condimento con olio di oliva e olio di sesamo. Quest'ultimo l'ho omesso perché lo ritengo troppo forte per le insalate. Gli anacardi andrebbero caramellati in padella, ma ero troppo pigra per farlo. Quindi vi riporto la ricetta come l'ho modificata io.
Indubbiamente rinfrescante e saporita. Potrebbe non piacere a tutti e sicuramente non è un'insalata che proporrei agli ospiti se non sono sicura che sono dei matti in cucina come me :-) Ultimamente ne ho proposte tante di insalate con la frutta. Stavolta è un'insalata di sola frutta. Prometto che non ci saranno esperimenti più strambi come magari una caponata di mele :-))

Ingredienti per 6 persone
  • 1 chilo di anguria
  • 1 melone
  • 1 mazzetto e mezzo di menta fresca
  • 1/2 cipolla rossa
  • 1 peperoncino fresco tritato o 1/2 cucchiaino di peperoncino essiccato
  • 2 lime
  • 20 gr di zenzero fresco grattugiato
  • 2 cucchiai di miele
  • 5-6 cucchiai di olio d'oliva
  • 100 gr di anacardi (meglio non salati)
  • 250 gr di yogurt magro
  • pepe di cayenna
  • sale
Preparazione: pulire l'anguria e il melone eliminando tutti i semini e tagliare la polpa a cubetti. Lavare la menta e staccare le foglie dai rametti. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine sottili. Mettere il tutto in una scodella capiente e far raffreddare in frigo.
Preparare un condimento con il succo di 1 lime e mezzo, sale, miele, zenzero fresco grattugiato, peperoncino, olio. Condire l'insalata e aggiungere gli anacardi.
Mischiare lo yogurt con il restante succo di lime, un po' di sale e del pepe di cayenna.
Distribuire l'insalata sui piatti e servire con qualche cucchiaio di salsa di yogurt.

Anguria e menta

Deutsche Ecke

Würziger Melonensalat

Und noch ein Salat! Sicherlich werden diesmal einige die Nase rümpfen, aber jedes Mal wenn ich so abgefahrene Rezepte lese, ist meine Neugierde einfach zu groß und ich muss sie ausprobieren. Das Rezept habe ich leicht verändert. Eigentlich sollte das Dressing noch zusätzlich Sesamöl enthalten, aber ich finde dieses Öl zu stark für Salate. Und die Cashewkerne sollten in der Pfanne noch karamelisiert werden, dazu war ich zu faul :-) Also hier mein abgeändertes Rezept. In letzter Zeit habe ich oft Salate mit Obst vorgestellt, diesmal ein salziger Obstsalat. Ich schwöre, daß ich mich demnächst mit ausgefallenen Experimenten etwas zurücknehmen werde :-) Jedenfalls ist der Salat super erfrischend. Sicherlich würde ich ihn nicht Gästen vorsetzen, von denen ich weiß, daß sie nicht so einen ausgefallenen Geschmack wie ich habe.

Zutaten für 6 Personen:
  • 1 kg Wassermelone
  • 1 Cantaloupe-Melone
  • 1 1/2 Bund frische Minze
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1 rote Chilischote, entkernt und gehackt oder 1/2 TL Chiliflocken
  • 2 Limetten
  • 20 g frischer Ingwer, gerieben
  • 2 EL Honig
  • 5-6 EL Olivenöl
  • Salz
  • 100 g Cashewkerne (ungesalzen)
  • 250 g Magerjoghurt
  • Cayennepfeffer
Zubereitung: Die Melonen schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Minzblätter abzupfen. Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Alles kühl stellen.
Ein Dressing aus Salz, Saft von 1 1/2 Limette, Honig, Chili, Ingwer und Öl rühren. Über den Salat geben und die Cashewkerne darüberstreuen.
Joghurt mit dem restilichen Limettensaft, Salz und Cayennpfeffer verrühren. Den Salat in Schalen verteilen und mit der Joghurtsauce beträufeln.

Leicht verändert nach www.essenundtrinken.de.

Postato da Alex

29 commenti:

Benedetta ha detto...

ottima idea cara!
è un po' che non ci sentiamo, come stai? ho letto che hai patito il caldo quasi quanto noi, nonostante lassu' non succeda spesso... qui oggi forse si respira..ti mando un abbraccio!

Hedonistin ha detto...

Keine Zeit zum Naserümpfen - muss in die Küche eilen und diesen Salat nachbasteln. :-)

kosenrufu mama ha detto...

hmmmm, mi incuriosisce non poco!!!

LaGolosastra ha detto...

anch'io sono curiosa. Tuttavia non amo il melone, la potrei provare senza.
Freschissima!

Claudia ha detto...

io mi fido di te, se dici che è buona ci credo ad occhi chiusi, anzi m'assetto e assaggio li in Balconia da te ;)
*********
cla

comidademama ha detto...

Appena domani trovo un'anguria ci provo, sembra ottima.
Siamo tornati ieri sera e non vedevo l'ora di rinfrescarmi gli occhi con le tue fotografie meravigliose.
Questa mattina io e marta abbiamo trovato la fotografia della fragola che mi spedisti a Boston per il mio compleanno, Marta l'aveva tenuta lei nel suo astuccio americano. E ti abbiamo pensata con affetto.

cobrizoperla ha detto...

come recitava quel detto?: "se non son strambe, non le vogliamo!"

le insalate o le amiche?
;-DD

Mamina ha detto...

Ottima idea, il sole è sempre caldo e le inslate sono bevenute.

Milla ha detto...

La conosco e confermo che è buonissima, la faccio spesso, ottima e rinfrescante!

Anonimo ha detto...

Ciao Alex, anche se in casa mia faccio fatica a riproporre le tue ricette perché sono circondata da degli integralisti della cotoletta e quindi mi tocca ritagliarmi degli angolini di cucina contemporanea, volevo farti sapere che ieri mi sono preparata l'insalata di feta e cetrioli e, per non farmi mancare nulla, ho pure condito la mia acqua come suggerito da te. Aaaaaaah, che soddisfazione! So che non sono sperimentazioni estreme ma, visto che me le sono godute così tanto - circondata da: "Che?!? Le bucce di cetriolo nell'acqua?!? - volevo fartelo sapere. Del resto, il principio del cetriolo e lime nell'acqua, beché tonica, è il principio di un cocktail che si chiama Moscow Mule; certo, ci va anche la vodka, ma non è certo il momento, tra il caldo e l'ora... ^_^
Grazie per queste e per tutte le altre ricette, adoro il tuo modo di intendere la cucina.
IlAria

Elga ha detto...

Sicuramente insolita e creativa! Non resta che provare..magari la prima volta che a pranzo sono da sola!:))

Aiuolik ha detto...

Anguria e cipolla? Mmmm mi sa che questa non te la copio :-) Di sicuro originale!!!

Ciaooo!
Aiuolik

lamiacucina ha detto...

Sinfonia in rosso.

hanna ha detto...

hört sich sehr lecker an. mir sind jetzt schon mehrfach rezepte für salat, aber nur mit wassermelone untergekommen. ich weis nicht so recht
aber diese kombination kling sehr vielversprechend.

Camomilla ha detto...

Io invece la proverei, mi fido del tuo buon gusto e sono troppo curiosa per non toccare con mano.
Buona settimana!

Lisa ha detto...

Ottima, prometto di provarla! Caponata con le mele, perchè no Alex, potrebbe essere squisita! A presto Lisa

marta ha detto...

Che strana combinazione! Trovo sia un abbinamento strano ma interessante, mi sa che lo proverò. Complimenti foto sempre bellissime
Marta

Federica ha detto...

io adoro le insalate!!! la trovo proprio eccezionale!! segnata!

Fra ha detto...

A me sembra un accostamento eccellente...ho già preso nota ;D
Un bacione
fra

Wella ha detto...

Complimenti, brava Alex, sei un'artista, una maga della cucina. Wella

Isafragola ha detto...

magari sostituendo cipolla con erba cipollina mi arrischio anche...

Mariluna ha detto...

si ancora insalate anch'io e di frutta in particolare e la tua non mi dispiace affatto perché le cipolle le adoro e ne mangiamo sempre anche da sole. Trovo intrigante la tua proposta che non manchero' di assaggiare :-)

buona serata e grazie per gli auguri!!!

Susina strega del tè ha detto...

No no, io non storco affatto il naso!! L'ho già provata ed è buonissima!!!!!! ^____^

fiordisale ha detto...

maddai, a parte il peperoncino, questa è stata la colonna portante della mia estate rovente. Mi sto sciogliendo :-(

Lydia ha detto...

Alex!!!!!!
E' un piacere ritrovare le tue foto e le tue ricette.
Un bacio grande

Anonimo ha detto...

visto che ti piace la feta, mi permetto di suggerire: anguria+feta con filo d'olio buono e un pizzico di origano.
lo assaggiai molti anni fa in grecia e mi piacque subito.
nonostante l'abbinamento sembri inusuale basta pensare al nostro prosciutto e melone.
:)
laura

Hedonistin ha detto...

Erfolgreich abgekupfert: hat genau unseren Geschmack getroffen. Sehr feines Rezept. :-)

Zucchero & Cannella ha detto...

Melone e basilico.. il sapore e l'odore che preferisco dell'estate ! : )

Isafragola ha detto...

Ho seguito il suggerimento di LAura e provato la versione con la feta. Buona! Non ho resistito a postarla citandoti...