Mini-gugelhupf al rosmarino e glassa di limone

Semplicissimi dolcini al profumo di rosmarino. Amo usare le erbe aromatiche sia nei dolci che nelle marmellate. Senza glassa forse sarebbero troppo semplici, mentre il sapore del limone unito al dolce dello zucchero danno un tocco finale a questi dolcini che servirei con un buon tè. Per questo formato mignon ho usato lo stampo Gugelhopf (linea Classic) della Silikomart. Potete ovviamente fare anche dei mini-muffins.

E ora una piccola comunicazione di servizio: mi è stato riferito che una lettrice ha difficoltà di visualizzazione del blog con Internet Explorer da una settimana. Non riesce proprio ad entrare nel blog. Io non uso IE, bensì Mozilla e Slimbrowser e non posso quindi controllare. Altri di voi hanno notato delle difficoltà? E se si ... che posso fare oltre a consigliare di usare un altro browser?? Grasssssie!

Ingredienti per 12 mini-gugelhupf

• 1 stecca di vaniglia
• 100 gr di burro morbido
• 75 gr di zucchero
• 3 uova
• 150 gr di farina
• 1 cucchiaino di buccia d'arancia grattugiata (non trattata)
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 rametti di rosmarino (tritato finemente)

• 200 gr di zucchero a velo
• 3-4 cucchiai di succo di limone

Preparazione: incidere la stecca di vaniglia in lungo ed estrarne i semini con il coltello. Sbattere il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea e unire poi le uova e i semini di vaniglia continuando a sbattere con la frusta elettrica. In una scodella separata, mischiare la farina con la buccia d'arancia, il lievito, il bicarbonato, il sale ed il rosmarino. Unire gli ingredienti asciutti a quelli liquidi e amalgamare finchè il composto non sarà omogeneo.
Riempire ogni stampino (max. 3/4) con un cucchiaino colmo di composto.
Cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Togliere quindi i dolcini dal forno e lasciarli riposare nello stampo per altri 5 minuti circa. Tirarli fuori dallo stampo e farli raffreddare.
Intanto preparare la glassa mischiando lo zucchero a velo con il succo di limone. Spennellare una buona quantità di glassa sui dolcini e far asciugare. Decorare a piacere con aghi di rosmarino.

Deutsche Ecke

Mini-Gugelhupfs mit Rosmarin und Zitronenglasur

Ich benutze sehr gerne Kräuter sowohl in Gebäck als auch in Marmeladen. Diesmal gab es ganz einfache Küchlein mit Rosmarin. Ohne Zitronenglasur wären sie mir etwas zu einfach und langweilig, aber der süßsaure Guss passt ganz gut. Die Silikonförmchen habe ich von der Firma Silikomart zum Testen zugesandt bekommen und ich muss sagen, dass ich sehr zufrieden damit war. Die Küchlein lösen sich ganz wunderbar von der Form.

Mir wurde mitgeteilt, dass es seit einer Woche Probleme bei der Anzeige des Blogs mit Internet Explorer gibt. Ich benutze andere Browser und kann es nicht überprüfen. Ist euch auch etwas aufgefallen? Danke für jeden Tipp.

Zutaten für 12 Mini-Gugelhupfs

• 1 Vanilleschote
• 100 g weiche Butter
  
• 75 g Zucker
  
• 3 Eier
• 150 g Mehl
  
• 1 TL abgeriebene unbehandelte Orangenschale
  
• 2 TL Backpulver
  
• 1/2 TL Natron
  
• 1/2 TL Salz
  
• 2 Rosmarinzweige (fein gehackt)
  

• 200 g Puderzucker
  
• 3-4 EL Zitronensaft

Zubereitung: Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann Eier und Vanillemark unterrühren. In einer zweiten Schüssel Mehl, Orangenschale, Backpulver, Natron, Salz und Rosmarin vermischen. Die trockenen Zutaten zur Buttermasse geben und so lange verrühren, bis alle Zutaten feucht sind.
Den Teig in die vorgefetteten Formen (bei Silikonformen nicht nötig) max. 3/4 hoch füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen, bevor man sie aus der Form löst. Abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Puderzucker und Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur vermischen und die Gugelhupfs damit bestreichen. Trochnen lassen. Eventuell mit Rosmarin garnieren.

Leicht verändert nach: Muffins, Zaber Sandmann Verlag

Postato da Alex