martedì 15 gennaio 2008

Insalata di rape rosse, noci e melagrana

Insalata rape rosse, noci e melagrana


Eh lo so, c'è chi aspetta un dolcetto, un piccolo sgarro alla mia dieta, ma io continuo a proporvi piatti leggeri! Appena torna Marina (che si sta godendo il mare della Nuova Zelanda a 30 gradi), magari qualche ricetta zuccherosa ce la presenta lei :-)) Oppure vi fate un giretto nel nostro archivio - di dolci ce ne sono tanti!
Comunque quest'insalata ve l'avrei proposta a prescindere dalla dieta, perchè piacerà di sicuro a chi ama le rape rosse (lo so, siamo in pochi, vero Kat??). La ricetta l'ho trovata nel mio amato libro di cucina araba e finalmente ho potuto utilizzare lo sciroppo di melagrana. Ammetto che io lo sciroppo l'ho comprato, ma Giovanna ha recentemente postato una splendida ricetta per fare lo sciroppo in casa. La ricetta la trovate qui. Se poi non avete il tempo o la voglia di preparare lo sciroppo, potete condire l'insalata anche con un po' di succo di melagrana (usate un semplicissimo spremilimoni) mischiato ad 1-2 cucchiaini di zucchero di canna.

Ingredienti per 3-4 persone:
  • 1 CC di succo di lime
  • 1 CC di sciroppo di melagrana
  • 2 CC di olio d'oliva
  • sale e pepe
  • 300 gr di rape rosse precotte (ho usato quelle sottovuoto)
  • 1 mazzetto di timo
  • 50 g di gherigli di noci
  • 1 melagrana
Preparazione:
1. Preparare una salsa con il succo di lime, lo sciroppo di melagrana, l'olio, sale e pepe. Tagliare le rape rosse a dadini e marinarle nel condimento per ca. 1 ora mescolando ogni tanto.
2. Tritare le foglie di timo, tostare le noci in una padella senza l'aggiunta di grassi e tagliarle grossolanamente. Aggiungere le noci, il timo e i chicchi di melagrana alle rape rosse e mischiare bene. Guarnire con un rametto di timo.

Melagrana

Deutsche Ecke

Rote-Bete-Granatapfel-Salat
Zutaten für 3-4 Personen:
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 EL Granatapfelsirup
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 300 g Rote Beten (vorgekocht, vakuumiert)
  • 1 Bund Thymian
  • 50 g Walnusskerne
  • 1 Granatapfel
Zubereitung:
1. Aus Limettensaft, Granatapfelsirup, Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Sauce rühren. Die Roten Beten in kleine Würfel schneiden, mit der Sauce mischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Dabei öfter umrühren.
2. Die Thymianblättchen abstreifen und hacken. Walnusskerne trocken rösten und grob hacken. Granatapfel öffnen und die Kerne herauslösen. Rote Beten mit Thymian,, Walnüssen und Granatapfelkernen mischen und mit einem Thymianzweig dekorieren. Quelle: Mezze - ein Genuss / Matthaei-Salameh / GU-Verlag

Postato da ALEX

39 commenti:

Lory ha detto...

3 siamo in 3,io adoro le barbabietole ;-)
E questa deve essere fantastica,le foto sono belizzime!!!

k ha detto...

4. anche a me piacciono. Foto davvero spettacolari :-)
baci

cuochetta ha detto...

5. mi aggiungo anche io... e 6. con Chiara che non ha per nulla disdegnato un paio di giorni fa l'ortaggio colorato, anzi! si è leccata le labbra!

Per l'insalata con il melograno leggevo, sulla rubrica culinaria del Il Venerdì di Repubblica, che unisce Israeliani e Palestinesi nella cucina ... magari poter usare la cucina per placare le guerre altrui!

Sabato volerò in Piemonte e non vedo l'oraaaa! ;-)

Baci Ale!

salsadisapa ha detto...

splendida! e poi, il titolo cangiante rispetto alle foto... geniacce che non siete altro :-))))
ciaoooooooooooooooooooooooooooo

fabdo ha detto...

Donna tenace sei! Forza Alex! ^_^
Anche a me piacciono le barbabietole...e a leggere i commenti mi sa che non siamo in pochi...

bacione da me e da "Billa" che è praticamente sulla tastiera ora ^.^

anna ha detto...

Le ho mangiate a tonnellate fino alla nausea quando avevo l'anemia da carenza di ferro. Sono 10 anni che non le mangio più...magari uno di questi giorni ci riprovo e poi a me questo sciroppo di melograno mi attizza troppo... :D Bacioni

saretta ha detto...

7 e 8!!!Adoro sia le Rape che la Melagranaaaa!!!Ah sublimi sublimi.. appena tiepidina con un filo do olio buono ed un pizzico di sale x accentuare il dolce..mmm!
Ora devo provare la tua combinazione!
Devo anche cercare qui a mIlano quei Wasabi Peas..mission impossible?
Baci e buona giornata!
Saretta

Anonimo ha detto...

Sono l'unica in famiglia a godere di questo sapore!
Ma chissà,magari se vedono questa insalata,può essere che cambino idea!

Foto superb cara Alex!
baci e buona giornata...
p.s. ma non dovevi tornare ad orari normali?:-)))
sandra

stelladisale ha detto...

bellissima la foto che bei colori boh non ho ancora deciso se mi piacciono le rape rosse ci devo pensare :-) bacioni

Acilia ha detto...

Al solito, le foto sono bellissime.
Trovo la ricetta molto originale e stuzzicante.
Premio l'idea dei piatti leggeri, è una bella scommessa riuscire ad essere originali e gustosi pur non utilizzando grassi!
Un caro abbraccio

Alex e Mari ha detto...

*Lory, siamo un bel gruppetto dai! Grazzzzzie :-)

*K, allora il club delle rape rosse esiste davvero?

*Cuochetta, che bel pensiero quello della cucina che placa le guerre.
È davvero auspicabile.
Buon rientro!!

*Salsadisapa, grassssssssie :-)

*Fabdo e Billa, un bacione grande a voi due!

*Sandra, sono tornata a orari normali (o quasi) ... ho solo dimenticato di impostare l'ora giusta. Non so perchè ma blogger è indietro di qualche ora.

*Stella, pensaci, poi fammi sapere ;-)

*Acilia, spero di non perderla questa scommessa, anche perchè le ricette light mi accompagneranno ancora per un po'

Ciao
Alex

Moscerino ha detto...

umm...ammetto di non condividere l'entusiasmo per le rape ma la foto è semplicemente spettacolare, tutto quel rosso mette talmente allegria (peraltro è il mio colore preferito)!!!

miciapallina ha detto...

Perplimo!
a chi non piaccione le rape?
Io le adoro, e ho una vera passione per le melagrane.
Mi manca il succo, ma a Roma lo trovo di sicuro.
Per le foto..... non commento!
Però il verde della mia faccia starebbe benissimo in quella foto!
Sentite..... ma se vengo?
mi adottate?
così magari finalmente imparo qualcosa?
con affetto ammirazione....e invidia invidissima.
mip

Anonimo ha detto...

Siamo proprio in sintonia... che bella quest'insalata e che colori!
Ciao.
Orchidea

Cookie ha detto...

Le rape non le ho mai mangiate. Questa insalata è davvero allegra e invitante, e complimenti per la tenacia con cui continui la dieta. Ciao!

k ha detto...

Alex, scusa, visto che sei esperta di pane senza impasto, hai voglia di venire a rispondere a saretta sul mio blog? (ultimo post). tnx :*

elisa ha detto...

anche a me piacciono..hai visto che non siamo così poche!!continua la dieta finchè hai questa tenacia..e poi le tue ricettine light non hanno nulla da invidiare alle altre.Brava!

GràGrà ha detto...

quello che ogni volta mi stupisce e mi lascia senza fiato è la bellezza degli scatti.... mamma mia ragazze, avete davvero la'rte nel sangue! bravissime!

Aiuolik ha detto...

Ieri al market ho visto le rape rosse sotto vuoto, ho pensato di comprarle, poi le ho lasciate lì...Acc! Sarei potuta essere più previdente :-)

Ciaooo,
Aiuolik

PS Le foto sono bellissime!!!

cat ha detto...

preziosa questa insalata rubino e granata! è una botta di vita e vitamine anche per gli occhi! saluti light cat

adina ha detto...

entrando qui adesso... mamma mia, che colori fantastici!!! bellissime le foto sai? brava proprio. io la rapa solo cruda. cotta... mah, chissà, un tempo non mi piaceva, adesso non so, servirebbe riprovare. :-))

comidademama ha detto...

il melograno mi mette allegria, Marta ne è ghiotta. Purtroppo qui bandiera nera per le rape rosse, io sono l'unica che le mangia ogni tanto per il colore e perchè fanno bene alla salute ^_^

(sto bene, grazie per esserti preoccupata, un abbraccio)

Francesca ha detto...

anche a me piacciono le rape rosse, e questa insalata con lo sciroppo di melograna e con le noci dev'essere buona veramente. Io l'altra sera invece ho proposto le rape rosse in una insalara con carore bollite e un'emulsione di olio e aceto di mele.

Francesca

Sere ha detto...

Che belle fotografie, che bei colori, che bella ricetta light!
La barbabietola, una volta ogni tanto piace anche a me!
Smack

Dolcetto ha detto...

Alex di dolci ne mangio già troppi, quindi sto apprezzando in modo particolare queste tue ricette light... Che dire di questa: la foto è bellissima come sempre e l'idea davvero originale... io, tra l'altro, adoro la melagrana!
Un abbraccio

Viviana ha detto...

Alexxx che foto meraviglioooosaaaa!!! ecco a me le rape rosse non piacciono particolarmente... ma vedendo questa tua insalatina non riuscirei a resistere quindi mi aggiungo anche io... a che posto sono arrivata?? 30? 50 :D smaaackkkk!!!

giu&cat ha detto...

Mi spiace non posso aggiungermi alla lista (per quel che vedo sempre in aumento) di amanti delle rape rosse, ma i colori delle tue foto sono così splendidi che mi sono fermata a leggere tutta la ricetta. Anch'io sono vicina al salto dai biscottini natalizi alle insalate di stagione ;) Cat

Scribacchini ha detto...

Ciomp! La foto, poi, è una gran bella emozione. Grazie. Kat

Christian ha detto...

Ciao,
è un pò che non passo di qua, tutto meraviglioso come sempre,
a proposito di melagrana stò giusto provando una ricetta interessante che metterò sul blog.
Ciao

Alex e Mari ha detto...

*Moscerino, anche se non ti piacciono le rape, sono contenta che la foto ti abbia messo allegria

*Mip, adottata :-)) Mi fai morire con i tuoi commenti. Quando vieni?

*Orchidea, hai visto? Ogni tanto ci sono queste sintonie in rete

*Cookie, beh se mollassi dopo solo due settimane sarebbe triste! Ce la sto mettendo tutta

*K, ora vengo. Scusa ma ieri è stata una giornata pienissima

*Elisa, grazie cara! Diciamo che sono solo ricette normali ben integrate in una dieta :-)

*Gràgrà, grazie :-)

*Aiuolik, alla prossima spesa!

*Cat, mio mito in fatto di diete! Almeno gli occhi devono potersi abbuffare :-)

*Adina, grazie mille. Io invece il contrario: crude proprio non riesco!

*Comida, meno male, stavo iniziando a preoccuparmi. Hai ragione, le rape rosse sono davvero salutari

*Francesca, di solito anche io faccio un "carpaccio" di rape rosse con un'emulsione di olio e limone. E tanto prezzemolo. Buonissime!!

*Sere, esatto ... una volta ogni tanto! Non posso dire che sia il mio ortaggio preferito!

*Dolcetto, ok, per i dolci mando tutti da te :-))

*Viviana, grazieeeeeeeeeeee :-) Smackete

*Cat, allora vengo subito a vedere le tue insalte

*Kat, ;-))

*Christian, grazie per i tuoi complimenti sempre graditi. Aspetto la tua ricetta con la melagrana

Buona giornata
Alex

Adrenalina ha detto...

Che meraviglia Alex!!! Altro che dolcetto, i tuoi piatti light sono talmente belli e buoni che viene subito voglia di mettersi a regime, che poi fa bene a tutti stare leggeri dopo i bagordi delle feste ;)
Le foto sono superbe TU SEI BRAVISSIMA!!!

Erborina ha detto...

bellissima!! anch'io amo le rape rosse, assolutamente da provare :]

stelladisale ha detto...

alex, lo so che non ti piacciono i meme, questo poi è stupido, ma vabeh io te l'ho lanciato vedi tu se farlo o no :-)
bacioni

sciopina ha detto...

A me le barbabietole piacciono molto...e stasera mi faccio una zuppetta..
Ciao bella
sciopina

La maga delle spezie ha detto...

Anch'io adoro le rape!!!
Pensa che le ho comprate proprio ieri.
Credo proprio che domani preparero' quest'insalata!
Bravissima Alex,le foto poi sono un capolavoro!
Baci

Cuocapercaso ha detto...

Non sgarri eh? brava!!!
ciao!
Grazia

daniela ha detto...

… quanti colori sulla tua tavola!

stamattina pensavo a te sulla sedia che fotografi sul balconcino… ih ih, mi hai fatto ridere!

baci (invidiosi di balconcino!)

Tatiana ha detto...

Stupenda questa insalatina sia da guardare... e curiosa da assaggiare ho tutto la provo e ti dico:P

Giovanna ha detto...

ma che meravigliaaaaa!! me l'ero persa!! finalmente una bella idea light per il mio sciroppino non proprio light!!!